Aunque, a simple vista, esta receta te pudiera parecer complicada de hacer, lo cierto es que es facilísima, si sigues los consejos que te facilitamos en Cocina Fácil. Para conseguir que los huevos queden esponjosos, aireados y con un aspecto similar al de una nube, solo tienes que montar las claras a punto de nieve con un poquito de sal y, cuando estén listas, colocarlas con cuidado sobre las patatas ya cocidas. Luego, solo te quedará hornear las claras unos minutos, colocar la yema encima y volver a hornear un poco más, procurando que esta no quede muy cuajada. Con los huevos puedes realizar platos tan sabrosos como los huevos al plato con guisantes y crujiente de jamón , los huevos fritos a la castellana, con patatas y jamón o los huevos mollet con espárragos y puré de patata . Consejos y variantes para las patatas rellenas con huevos nube En el interior de las patatas, hemos colocado beicon crujiente, pero también puedes poner trocitos de sobrasada o unos champiñones salteados . Para realizar esta receta, es importante las patatas tengan un tamaño similar. Así se cocerán en el mismo momento. Las patatas con las protagonistas de infinidad de platos. Si te gusta prepararlas rellenas, aquí tienes una muestra: En lugar de unas patatas asadas como base, puedes colocar tus huevos nube sobre un flanecito de arroz cocido o, incluso, sobre una rebanada de pan tostado .