Las patatas son, sin lugar a dudas, un ingrediente fundamental en todas las cocinas. Versátiles y gustosas, con ellas se pueden preparar platos de todo tipo. Si ya estás cansada de hacerlas de la misma manera y estás buscando inspiración, la receta que te proponemos hoy seguro que te encanta: unas patatas al horno rellenas de colmenillas salteadas y huevo . Y, para dar más sabor al plato, se sirven con unas hierbas aromáticas por encima. Para que esta receta sea todo un éxito, es conveniente elegir unas patatas que queden tiernas, pero no se deshagan durante la cocción. Una variedad que suele funcionar bien es la Monalisa . De forma ovalada y con una pulpa de color amarillo muy característica, esta variedad tiene la particularidad que tanto se puede usar para freír como para hornear y cocer. Además, suele encontrarse fácilmente en las tiendas y supermercados. A la hora de comprarlas, procura que todas sean medianas y que tengan, más o menos, el mismo tamaño. Así todas necesitarán el mismo tiempo de cocción. Si esta receta te ha gustado, no te pierdas las patatas al horno rellenas de sobrasada a la miel , las patatas al horno rellenas de ropa vieja de ternera y pollo o las patatas rellenas de marisco y setas . Consejos y variantes para las patatas al horno rellenas de colmenillas salteadas y huevo Las colmenillas o morillas están deliciosas con pasta, rellenas con foie, en revueltos... Aunque son comestibles, nunca deben consumirse crudas ya que contienen sustancias tóxicas. Para asegurarse lo mejor es cocinarlas bien o utilizarlas desecadas. La colmenilla seca aporta un sabor parecido a la trufa. El agua de hidratarla se ha de tirar. Puedes sustituir las colmenillas por champiñones u otras setas que te gusten más. O, incluso, por unos trocitos de beicon o de sobrasada . Puedes acompañar las patatas con una ensalada de lechuga o de rúcula . Sírvela con un poco de parmesano y unos piñones tostaditos.