¿Aperitivo o entrante? Tartaletas rellenas de pollo y verduras con bechamel

Una receta con una presentación de lujo que se elabora con ingredientes sencillos y baratos y que te sacará de un apuro en cualquier ocasión

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

Tartaletas rellenas de pollo y verduras
Cocina Fácil / RBA / FERRAN FREIXA
4 personas
40 min

3

(22 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Rehogado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

En el mundo de los entrantes y aperitivos, hay combinaciones que nunca fallan. El pollo y las verduras, por ejemplo, son un acierto seguro. Pero, ¿y si a eso le sumamos una presentación original como unas cestas hechas con obleas para empanadillas? El resultado es tan llamativo como delicioso. Estas cestas rellenas de pollo, cremosas y con un toque especial de pasas, son ideales para sorprender sin complicarte demasiado.

Lo mejor de esta receta es que valen casi para cualquier ocasión. Se adaptan tanto a un picoteo informal como a una comida más sofisticada. Además, puedes dejarlas listas con antelación, algo que siempre se agradece cuando tienes invitados o simplemente quieres ahorrar tiempo. Porque, seamos claros, a todos nos gusta lucirnos con recetas que parecen mucho más elaboradas de lo que en realidad son.

Otro punto a favor de estas cestas es que son una especie de lienzo en blanco. Con los ingredientes que te proponemos, tendrás una combinación ganadora, pero también puedes jugar con ellos según lo que tengas en casa. ¿No tienes pasas? Añade frutos secos o queso rallado. ¿Te falta vino blanco? Sustitúyelo por caldo o incluso sidra. ¡La idea es disfrutar mientras las preparas!

Ingredientes para¿Aperitivo o entrante? Tartaletas rellenas de pollo y verduras con bechamel

  • 8 Obleas Para Empanadillas
  • 200 gramos de Pechugas De Pollo cortadas a dados
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 50 gramos de Uvas Pasas
  • 1/2 vaso de Vino Blanco
  • 1 Huevo
  • Aceite
  • Sal
  • 2 cucharadas de Harina
  • 1/2 litro de Leche

1. Hornea las obleas

Prepara las bases de tus futuras cestas rellenas de pollo. Cubre cada molde, yo utilizo moldes metálicos de los que se usan para hornear madalenas, con dos obleas para empanadillas. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que suba, píntalas con huevo batido y hornéalas durante 12 minutos a 180 ºC. Puedes hacer este paso el día antes para ahorrar tiempo.

1. Hornea las obleas

2. Cocina el relleno.

Pela y corta la cebolla y la zanahoria en dados pequeños. Rehógalas en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén tiernas. Añade los dados de pollo y dóralos bien. Incorpora el vino blanco y deja que reduzca durante unos minutos. Espolvorea la harina sobre la mezcla, remueve bien y vierte poco a poco la leche, sin dejar de mezclar, hasta obtener una textura cremosa. Ajusta el punto de sal y cocina a fuego lento unos minutos más.

2. Cocina el relleno.

3. Monta las cestas

Rellena las bases de las cestas con la mezcla cremosa de pollo y verduras. Decora con unas pocas pasas por encima para darle un toque dulce y sofisticado. Si quieres acompañarlas con algo más, el cásico arroz, un sanísimo cuenco de quinoa o una ensalada fresca serán el complemento perfecto.

3.  Monta las cestas

El truco

Para mejorar las cestas rellenas de pollo, un truco infalible es añadir una capa fina de queso rallado o pan rallado al fondo de las obleas antes de rellenarlas. Esto actúa como una barrera que evita que el relleno humedezca la base, manteniéndola crujiente y perfecta.

Estas cestas rellenas de pollo son un ejemplo perfecto de cómo una buena presentación puede elevar una receta sencilla. Además, tener listas las obleas el día anterior es un truco infalible para evitar prisas de última hora. El relleno, con su combinación de sabores dulces y salados, es delicioso y además también te da margen para adaptarlo a los gustos de tus comensales.

Si estás buscando ideas para variar la receta, prueba a añadirle especias como curry o nuez moscada, o incluso algún queso que se funda con la besamel. También puedes experimentar con otros tipos de carne o incluso con opciones vegetarianas, como setas o espinacas.

Invitar a tus amigos o familia a disfrutar de estas cestas es más que servir comida: es ofrecer una experiencia. La combinación de texturas, el aroma del relleno y ese toque especial de las pasas harán que vuelvas a prepararlas una y otra vez. Y no solo porque están riquísimas, sino porque siempre dejan un buen recuerdo. Así que anímate a darles tu toque personal y a hacer de esta receta un clásico de tu cocina. ¡Tus invitados te lo agradecerán!

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