Desde Finlandia , el país de los renos y de Papá Noel, nos llega un plato tradicional, muy típico de Navidad, que te sorprenderá por su originalidad y su gran sabor: un pastel salado de zanahoria y arroz . Llamado porkkanalaatikko por los finlandeses, este puré de zanahorias, aromático y delicioso, se suele servir como acompañamiento del plato principal, que a menudo suele ser el jamón al horno o joulukinkku , pero, queda tan sabroso, que, si te decides a prepararlo en estos días, también lo puedes utilizar como entrante o aperitivo. Córtalo en pequeñas porciones y deja que tus comensales lo degusten: seguro que les encantará. Y, cuando pasen las fiestas, no guardes muy lejos esta receta porque este pastel se convertirá en un gran recurso como comida de táper . ¡Serás la envidia de tus compañeros! Versátil y deliciosa, con la zanahoria se pueden elaborar infinidad de platos, tanto dulces como salados. Si quieres descubrir otras recetas en las que esta hortaliza sea la protagonista, no te pierdas la ensalada al estilo de la abuela persa: con zanahoria, naranja, pasas y nueces o la crema de zanahoria con crujiente de queso y piñones . Y si buscas una idea golosa, fíjate en el pastel de nueces y zanahorias . Además de rico, es muy saludable. Una receta muy fácil Elaborado con productos de la tierra, este pastel de zanahoria y arroz es muy sencillo de realizar. Si te apetece cocinarlo, solo tienes que cortar las zanahorias en rodajas gruesas y cocerlas en un cazo o una olla totalmente cubiertas con agua. No las dejes más de 15-20 minutos cociendo ya que, para conseguir el resultado esperado, deben quedar tiernas, pero ligeramente al dente . También se pueden rallar finitas y preparar el plato directamente con la zanahoria rallada. Una vez estén en su punto, escúrrelas bien, reservando el líquido de cocción, colócalas en el vaso de la batidora junto con la nata, el huevo, la sal y las especias y tritura bien. En este caso hemos usado, pimienta blanca, nuez moscada, canela y cardamomo, pero también puedes agregar otras especias que tengas en casa o que te gusten más. Luego, cuece el arroz con el caldito de las zanahorias reservado y, cuando esté listo, mézclalo con la zanahoria hasta que todo esté bien integrado. En este punto, solo te quedará poner la masa resultante en una fuente rectangular, espolvorear por encima un poco de harina de almendra e introducir en el horno. Si lo cocinas a 200 °C, en 45 minutos tendrás tu pastel de zanahoria listo. Ideas y variantes para el pastel salado de zanahoria y arroz Si quieres enriquecer esta receta y convertirla en un plato único, puedes agregar trocitos de salmón fresco y de mozzarella . Según la tradición navideña finlandesa, el jamón asado también se acompaña con otros pasteles salados a base de patatas o de nabo .