Pastel vasco relleno de crema ('gateau basque') El pastel vasco (o gateau basque) tiene sus orígenes en la zona vasco francesa. A final del siglo XIX empezó a prepararse como lo conocemos hoy, con un relleno de crema pastelera. Begoña Montané Cocinera miércoles 16 de noviembre de 2022 PASTEL VASCO RELLENO DE CREMA.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 10 personas 35 min 4 (4 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Huevo Pasteles Leche Fáciles Postres fáciles Ingredientes paraPastel vasco relleno de crema ('gateau basque') 2 vainas de vainilla 310 gramos de harina de trigo 1 sobre de levadura 1 pizca de sal 325 gramos de azúcar 130 gramos de mantequilla ablandada 2 huevos 5 yemas de huevo 500 mililitros de leche 40 gramos de harina de maíz 1. Retira las semillas de la vainilla Retirar las semillas de las vainas y pasar la mitad a un cuenco. Añadir 300 g de harina tamizada con la levadura y la sal, 200 g de azúcar y 120 g de mantequilla a punto de pomada, y mezclar. Agregar los huevos, de uno en uno, y remover. Formar una bola con esta masa, tapar con film y reservar en la nevera. 2. Hierve la leche Untar con mantequilla y enharinar un molde redondo. Hervir la leche con las vainas de vainilla y las semillas restantes; dejar templar. 3. Cuece la crema Batir 4 yemas con el azúcar que queda y la maicena. Colar la leche y mezclarla con las yemas. Cocer la crema, removiendo, hasta que espese. Precalentar el horno a 160º. 4. Estira la masa Dividir la masa en dos partes de distinto tamaño y estirarlas con el rodillo. Formar el molde con la mayor dejando que sobresalga 4 cm, verter la crema y doblar los bordes hacia dentro. 5. Hornea el pastel Cubrir el pastel con la masa restante y pincelarla con 1 yema. Hornear 40 minutos, dejar enfriar y desmoldar. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla