Muy sencillo de realizar, este pastel de verduras es tan bonito y resultón que lo puedes servir como entrante en cualquier ocasión, ya sea una comida informal o una celebración especial. Todos los ingredientes de esta receta son de origen vegetal, incluso la nata, así que es una idea estupenda si tienes invitados veganos, por ejemplo. A la hora de saltear los champiñones y el brócoli con el resto de ingredientes, te aconsejamos que los dejes al dente. Así conseguirás que el pastel tenga mayor textura y color.