El curry rojo es una de esas joyas gastronómicas que, si aún no has probado, no sabes lo que te estás perdiendo. Originario de la cocina tailandesa, s u sabor es una auténtica explosión, intenso, picante y con matices dulces y especiados . Se ha convertido en un imprescindible para los amantes de la comida asiática, y no es para menos. La mezcla de especias como el cilantro, el comino y la mostaza negra, junto con el picante del chile rojo, hace que cada cucharada sea una experiencia única. Lo mejor de esta pasta de curry es que no se limita a un número de platos definido, es muy versátil y puedes utilizarla en infinidad de ellos. Yo, personalmente, la utilizo para preparar desde un clásico curry de verduras hasta un salteado rápido de tofu o pollo . Puedes usarlo incluso en guisos de legumbres o arroces , aporta ese toque exótico que transforma por completo cualquier receta sencilla en algo digno de un restaurante de estrella Michelin. Lo bueno es que, además de deliciosa, es vegana, sin gluten y baja en calorías. Vamos, un aliño todoterreno para cualquier cocina moderna. Pero, ¿qué hace tan especial al curry rojo casero? La respuesta está en el control total que tienes sobre los ingredientes. A diferencia de las pastas comerciales, aquí puedes ajustar la intensidad del picante , la textura e incluso jugar con las especias según tus gustos. Tienes que prepararlo, te aseguro que queda espectacular. El secreto de esta pasta de curry rojo es la toasted touch, es decir, el tostado de las especias . Aunque parece un paso sencillo, es lo que marca la diferencia entre un curry normal y uno espectacular. Para ello, tuesta las especias solo hasta que desprendan su aroma, nunca más. Además, puedes ajustar el nivel de picante según tus gustos: añade más chile rojo si te gusta más picante o reduce la cantidad para un toque más suave. Tienes que preparar tu propio curry casero, así tendrás garantizado ese sabor fresco e inigualable que solo se consigue en casa y además podrás experimentar con los ingredientes hasta conseguir el sabor perfecto para ti. Las pastas comerciales suelen llevar conservantes y sabores artificiales, algo que aquí no tiene cabida. Además, es una opción más económica y perfecta para los amantes de la cocina saludable. No hay dos salsas de curry iguales, así que cada vez que prepares esta receta, tendrás la satisfacción de estar creando algo único, especial y con un aroma y sabor que está a años luz de cualquier producto de supermercado. Así que, si te apetece darle un toque exótico a tus platos , esta pasta de curry rojo es tu mejor aliada. ¿A qué esperas para probarla? ¡Tu cocina nunca volverá a ser la misma!