Con la cocción a la sal los alimentos, además de conservar todas sus propiedades, están deliciosos porque quedan toman ese sabor sabrosillo. Si te apetece preparar un pescado con esta técnica milenaria te aconsejamos que pruebes la receta de hoy de Cocina Fácil. Para esta receta solo necesitas 400 gramos de sal gorda porque no horneamos el pescado entero con su piel y cubierto por todas partes con la sal, solo lo horneamos, ya limpio sobre un lecho de sal gorda. Nuestro pescado elegido es una corvina que hemos preparado con tomatitos y salsa de curry . Para que el pescado quede perfecto, cubre la base de la bandeja totalmente con la sal (no te preocupes porque no quedará salado) y déjalo solo 10 minutos. Quedará espectacular. Solo hay que tener cuidado al manipularlo para que no se nos desmonte. Esta receta queda espectacular para una comida de fiesta o de Navidad. Con la presentación de las pieles crujientes por encima. Si esta sugerencia te ha gustado, fíjate en el lomo de cerdo a la sal con setas al oporto , la lubina a la sal con patatas y cherrys o la dorada a la sal con aliño de pimienta y ensalada . Consejos y variantes para la corvina a la sal con tomatitos y salsa de curry Esta misma receta se puede realizar con lubina o dorada , dos pescados clásicos que quedan muy bien con esta técnica y que como ahora se cultivan en piscicultura tienen también un precio asequible. Si no eres muy hábil limpiando pescado, sé previsor y pídele a tu pescatero que te separe los lomos y que te guarde las pieles, para hacer luego el crujiente. Una vez tengas horneadas las pieles del pescado, te recomendamos que las frías en aceite . Quedarán exquisitas para decorar o, si quieres, servirlo aparte como una tapita sorprendente. Puedes aromatizar el pescado con ralladura de limón, hierbas aromáticas, pimienta de colores, eneldo, sal en polvo… Lo que tu imaginación te pida. Durante la cocción es importante no abrir el horno para que este no pierda temperatura.