Cada festividad y cada rincón de España tiene sus tesoros gastronómicos y, muy especialmente, reposteros, que nos encanta compartir. Los panellets se comen en Cataluña y en algunos puntos de Valencia y Baleares. Por su composición a base de almendra sus orígenes podrían encontrarse en la repostería árabe, aunque la receta que conocemos en la actualidad data del siglo XVIII. Al parecer, eran típicos en los cultos funerarios, ya fuera como ofrenda a la Iglesia o llevándolos a las lápidas de los difuntos. De ahí que sean típicos de la festividad del 1 de noviembre . Los tradicionales son estos elaborados a base de almendra molida, boniato (o patata) y piñones , pero lo cierto es que hoy en día podemos encontrarlos de múltiples sabores, desde chocolate hasta fresa, naranja, pistachos, coco…