Las tortitas caseras son un dulce perfecto para desayunar o merendar cada día. Y las que te enseñamos a preparar hoy te van a enamorar. Porque son las más esponjosas que habrás visto jamás. La masa lleva los ingredientes habituales de las tortitas o pancakes , y también de las crêpes: huevos, harina, azúcar, leche y unas gotas de aceite para engrasar la sartén. ¿Cómo se consigue entonces que las tortitas "suban" y queden tan esponjosas por dentro? Aireando la masa, es decir, batiendo las claras a punto de nieve para conseguir un dulce que está a medio camino entre el soufflé y la crêpe. Y aún otro truco más : al cocinar las tortitas, se añaden unas gotas de agua a la sartén para que se cocinen al vapor, así quedan más jugosas y no se resecan. La receta de las tortitas más esponjosas, en vídeo Los trucos los hemos descubierto a medida que hemos ido preparando estas tortitas, y a continuación te damos un consejo: no te pierdas el sonido de las tortitas al cortarlas ... te vas a derretir de gusto antes de llevártelas a la boca. ¿Te han gustado los pancakes soufflé? Aquí tienes la receta con el paso a paso y la lista de ingredientes para prepararlos. Los pancakes soufflé en esta receta que compartimos hoy, se sirven con un trozo de mantequilla que se derrite al entrar en contacto con el calor de las tortitas y se riegan con un chorro de sirope de arce. Puedes sustituirlo por infinidad de ingredientes y adaptarlo a tu gusto según tus preferencias . Eso sí, no es una crepe que puedes adaptar con ingredientes dulces o salados, esto son tortitas para acompañar con ingredientes dulces como en este caso con mantequilla y sirope de arce o miel, o bien puedes optar por servirlas con chocolate fundido, mermelada, nata... Ahora que es temporada, con un dulce de membrillo casero , o incluso servirlas únicamente espolvoreadas con azúcar glas .