¿Te imaginas comer una paella con los ojos cerrados y sin preocuparte por nada? Eso es precisamente la paella ciega . Conocida en otras regiones como arroz a banda o arroz del "senyoret" , esta variante te permite disfrutar cada bocado sin preocuparte por cáscaras, huesos o espinas, ya que el marisco y el pescado se sirven limpios y pelados. La paella es un plato tradicional que se originó en la costa de Valencia y se ha extendido por todo el país. Al principio, se hacía para aprovechar el pescado sobrante, usándolo para preparar el caldo. Luego se añadía arroz para acompañar el pescado y hacer el plato más sustancioso. En algunas regiones de las Baleares, como Ibiza, todavía se sigue esta forma tradicional de preparar la receta, conocida como arroz "a banda", que significa "aparte". Sin embargo, actualmente lo más común es comerla tal y como te la presentamos hoy aquí. Si esta paella ciega te ha conquistado, otro día anímate a cocinar la auténtica paella valenciana o una deliciosa paella de verduras . Cualquiera de estas opciones te encantará.