No hay fin de semana que no me pidan tortitas. No puedo escabullirme porque siempre tengo lo necesario en casa, y lo saben. La excusa de "estoy cansada y es fin de semana" tampoco es viable, porque estas tortitas son tan fáciles de hacer que no se cansa nadie: ni el que las cocina ni el que las come . Son el dulce perfecto para desayunar o merendar. En casa, hemos sustituido la merienda de palomitas del sábado por estas tortitas que hoy te enseño a preparar. Son las más esponjosas y te van a encantar. La clave de la masa esponjosa No sé si has probado muchas recetas de tortitas, pero cómo estas, ninguna. Con los mismos ingredientes que unas tortitas o pancakes tradicionales conseguimos una textura muy distinta, más aireada y mucho más agradable al paladar. Solo necesitas huevos, harina, azúcar, leche y unas gotas de aceite para engrasar la sartén. ¿El truco? Batir las claras a punto de nieve para conseguir una textura parecida a un soufflé pero convertido en crepe-tortita. Y aún otro truco más : al cocinar las tortitas, se añaden unas gotas de agua a la sartén para que se cocinen al vapor, así quedan más jugosas y no se resecan. La receta de las tortitas más esponjosas, en vídeo Los trucos los hemos descubierto a medida que hemos ido preparando estas tortitas, y a continuación te damos un consejo: no te pierdas el sonido de las tortitas al cortarlas ... te vas a derretir de gusto antes de llevártelas a la boca. Los pancakes soufflé de esta receta que compartimos hoy, se sirven con un trozo de mantequilla que se derrite al entrar en contacto con el calor de las tortitas y se riegan con un chorro de sirope de arce. Puedes sustituirlo por infinidad de ingredientes y adaptarlo a tu gusto según tus preferencias. Eso sí, estas tortitas no son unas crepes que puedes combinar con ingredientes dulces o salados, en este caso, solo puedes acompañarlas con ingredientes dulces. Mi sugerencia personal pasa por acompañarlas de frutas naturales, miel, chocolate fundido (mínimo 70%) o si eres del team dulce, atrévete a regarlas con una buena salsa de toffee casero . Otras recetas de tortitas dulces que puedes preparar Tortitas americanas bañadas en chocolate Tortitas con crema de queso y arándanos Tortitas de avena con plátano y fresas Tortitas con fruta y salsa de caramelo