Ni manzana, ni fresa. La fruta que pongo en el relleno de esta tarta hace que quede estratosféricamente buena

La base es de masa brisa, el relleno es de frutas y el topping de crumble. Qué combinación más acertada, de esta tarta te sorprenderá tanto su textura como su sabor.

victor fernandez cocina facil
Víctor Fernández

Redactor y cocinero

Tarta de fruta y crumble
6 personas
50 min

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Esta tarta te va a conquistar desde el primer bocado, tenlo por seguro. Perfecta para los amantes de las texturas crujientes y los sabores intensos, esta receta combina una base de pasta brisa y un relleno jugoso a base de frutas. Es una tartaleta dulce y de sabor frutal, como las tartaletas de crema pastelera y fresones, las de mermelada y frutas o las de requesón y arándanos. Además, el crumble y su toque de vainilla aporta punto extra de aroma, textura y sabor que eleva este postre otra dimensión. Como te adelantaba en el titular: estratosféricas.

A simple vista puede parecer una tarta complicada de preparar, pero te adelanto que nada más lejos de la realidad. Su elaboración es sencilla y los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Desde la base crujiente hasta el crumble, cada paso está pensado para que el resultado sea espectacular sin necesidad manejar técnicas de experto repostero. Y la fruta misteriosa de la que te hablaba es ni más ni menos que la pera. Así de sencillo, pues la pera es una fruta muy habitual en nuestras cocinas, pero la caramelizamos y la combinamos con mermelada de arándanos, ¡espectacular!

Si te ha gustado esta tarta de fruta te recomiendo probar la clásica “tarta de manzana de la abuela”, un postre que nunca deja de estar de moda, o una “Tarta de hojaldre con crema pastelera y frutas”, sencilla y preparada en tiempo récord y si te pasa como a mí y lo que te gusta de verdad es el chocolate, prueba a mezclarlo con peras y prepara esta espectacular “Tarta de peras y chocolate” te aseguro que el resultado es un auténtico espectáculo.

Ingredientes paraNi manzana, ni fresa. La fruta que pongo en el relleno de esta tarta hace que quede estratosféricamente buena

  • Para la base
  • 1 lámina de pasta brisa
  • 4 cucharadas de mermelada de arándanos
  • Para el relleno
  • 5 peras conference
  • 40 g de mantequilla
  • 60 g de azúcar moreno
  • 1 vaina de vainilla
  • Para el crumble
  • 80 g de mantequilla
  • 80 g de azúcar
  • 100 g de harina

1. Prepara la base

Precalienta el horno a 180 °C. Forra un molde con pasta brisa, pínchala con un tenedor y cúbrela con papel de horno. Añade garbanzos secos para evitar que suba y hornea durante 15 minutos, Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente

2. Cocina las peras

Pela las peras y córtalas en daditos. Funde la mantequilla en una sartén a fuego suave, añade las peras y rehógalas durante 1 minuto. Incorpora el azúcar moreno y también las semillas de la vaina de vainilla. Cocina a fuego medio 5 minutos para conseguir unas peras ligeramente caramelizadas.

3. Prepara el crumble

En un bol, mezcla los ingredientes para el crumble: mantequilla, azúcar y harina. Trabaja con las manos hasta obtener una textura arenosa. Añade las peras caramelizadas y mezcla suavemente.

4. Monta la tarta

Retira el papel con las legumbres de la base horneada. Extiende la mermelada de arándanos en el fondo y reparte encima el crumble de peras.

5. Hornea la tarta

Introduce la tarta en el horno y hornea durante 10-15 minutos, hasta que el crumble adquiera un tono dorado. Retira y deja enfriar.

6. Sirve y disfruta

Espolvorea la tarta con azúcar glas y acompáñala con nata semimontada o helado. ¡Lista para disfrutar!

El truco

Para evitar que la base se humedezca y te quede mucho más crujiente, pincélala con clara de huevo antes de hornearla y si buscas un relleno más aromático, añade una pizca de canela o jengibre a las peras mientras se cocinan. ¡Notarás la diferencia!

Esta tarta es ideal tanto para una merienda especial como para cerrar con broche de oro una comida o cena especia. Su combinación de sabores y texturas la convierte en un postre elegante y casero que siempre deja huella.

Además, puedes adaptarla a los ingredientes que tengas en casa. Sustituye las peras por manzanas o melocotones si lo prefieres, o cambia la mermelada por otra que te guste más. ¡Las posibilidades son infinitas! Este dulce será la estrella de la mesa. Además, puedes servirla con un copete de nata montada o una bola de helado para conseguir un postre todavía más irresistible.

Si buscas un postre fácil al mismo tiempo que elegante, esta receta es perfecta. No solo es sencilla de preparar, sino que también puede hacerse con antelación, lo que la convierte en una opción práctica para eventos y celebraciones.

Anímate a probarla y a experimentar con diferentes frutas y coberturas. ¡Seguro que se convierte en un clásico en tu cocina!

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