Name: Bizcocho de peras con pepitas de chocolate
Total time: 180 min
Yield: 10
Ingredients: 3 huevos; 375 gramos de harina; 300 gramos de azúcar; 2 cucharaditas de levadura en polvo; 4 peras; 90 mililitros de leche; 100 gramos de aceite de oliva suave; 100 gramos de pepitas de chocolate; 1 pizca de sal; 20 mililitros de agua; 50 gramos de azúcar; 15 gramos de mantequilla; bolitas de chocolate negro

El encanto de este bizcocho de peras y pepitas de chocolate es que, gracias a la fruta que lleva en su interior, queda superjugoso. Si quieres que todavía esté más rico, puedes agregar a la masa unas pasas de Corinto, previamente hidratadas.

Y si este postre solo lo van a comer personas adultas, no dudes en aromatizarlo con un chorrito de ron o de brandy.

Ingredientes paraBizcocho de peras con pepitas de chocolate

3 huevos
375 gramos de harina
300 gramos de azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
4 peras
90 mililitros de leche
100 gramos de aceite de oliva suave
100 gramos de pepitas de chocolate
1 pizca de sal
Para decorar
20 mililitros de agua
50 gramos de azúcar
15 gramos de mantequilla
bolitas de chocolate negro

1. Prepara la masa

Bate los huevos con el azúcar en un robot de cocina, hasta que la mezcla esté cremosa y blanquecina. Añade poco a poco el aceite y bate hasta que esté completamente integrado.

2. Agrega la harina tamizada

Tamiza la harina con la sal y la levadura y agrégalas a la preparación anterior en 3 tandas, intercalando la leche y removiendo de abajo arriba con una espátula.

3. Pela las peras

Pela 2 peras, retírales el corazón con las semillas y córtalas en daditos. Añade la pera y las pepitas de chocolate a la masa, removiendo con la espátula, y viértela en un molde previamente untado con aceite.

4. Cuece el bizcocho

Introduce el molde en el horno, precalentado a 180°, y cuece el bizcocho durante 50-60 minutos o hasta que, al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.

5. Deja que se enfríe

Deja reposar el bizcocho 10 minutos sobre una rejilla. Desmóldalo y deja que se enfríe, boca abajo, sobre la misma rejilla.

6. Elabora los chips de pera

Prepara la decoración. En un cazo, calienta el agua con 20 g de azúcar, hasta que éste se disuelva. Corta una pera en láminas finas, remójalas en el almíbar y sécalas unas horas en el horno a 90°.

7. Carameliza las peras

Pela una pera y córtala en daditos. Calienta el azúcar restante en una sartén hasta que se forme un caramelo rubio, añade la mantequilla y apaga el fuego. Agrega los daditos de pera y remueve para caramelizarlos. Decora el bizcocho con los chips de peras, las peras caramelizadas y bolitas de chocolate.

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