Si te digo que pienses en una cena fácil y llena de proteínas, seguro que piensas enseguida en una tortilla. Pero la receta que te proponemos hoy no es una tortilla, a pesar de que lleva huevo. Es una quiche de calabacín y calabaza 100% casera. Las quiches son de esos platos que, a la que llegan a la mesa, siempre causan sensación. Y es que, además de ser muy vistosas, su sabor es una maravilla para el paladar. Con una masa doradita y crujiente, y un relleno suave y cremoso, esta tarta salada de la cocina francesa , puede realizarse con todo tipo de ingredientes. En nuestro recetario puedes encontrar desde la tradicional quiche lorraine , con panceta o beicon, hasta la de salmón o la de tomate con queso manchego . Todas quedan espectaculares. Y, lo bueno es que se pueden preparar con antelación y tomar tanto frías como calientes. Si siempre las has comido fuera de casa, pero nunca te has atrevido a ponerte con las manos en la masa, hoy te traemos una idea con la que puedes iniciarte: una quiche de harina integral con calabaza y calabacín . Saludable y gustosa, es perfecta para tus menús de diario o para una cena informal. Incluso la puedes llevar a la oficina. Es tan sencilla de realizar que la vas a querer cocinar más veces así que... ¡no dudes en guardarla en tu libro de las recetas que siempre salen bien! Pasos esenciales de la receta La realización de esta quiche es algo laboriosa, pero no es nada complicada. El primer paso es preparar la base porque necesita 1 hora de reposo . Para elaborarla, acuérdate que debes tamizar previamente la harina. Colócala en un colador y muévelo, dándole ligeros golpecitos, para que caiga sobre el recipiente escogido en forma de lluvia. De esta manera, la masa no tendrá ni grumos ni apelmazamientos. Luego, ya la podrás mezclar con la mantequilla, el huevo, sal y agua hasta obtener una masa suave, que no se pegue a las manos. Transcurrido el tiempo recomendado, ya la puedes hornear. Es importante cocerla previamente sin el relleno para que, luego, no se ablande durante la cocción con la humedad de los ingredientes. Es lo que se llama hornear en blanco . Colócala en un molde engrasado o forrado con papel sulfurizado, pínchala con el tenedor, agrega unas legumbres secas encima para que no se hinche y hornéala 10 minutos. Una vez fría, ya podrás agregar el relleno de calabaza y calabacín , espolvorear el queso rallado por encima y volver a hornear hasta que cuaje. Esta quiche quedará muy bien con un queso fundente y cremoso, tipo emmental , pero también puedes optar por gruyere, mozzarella, cheddar… o una mezcla de todos. Ideas y variantes para la quiche de harina integral con calabaza y calabacín Si quieres hacer una versión exprés de esta receta, sáltate toda la elaboración de la masa y utiliza una masa brisa refrigerada, de las que se compran en el supermercado. No será lo mismo, pero quedará también muy rica y la tendrás lista en la mitad de tiempo (o menos). Nosotros hemos usado calabacín y calabaza para realizar el relleno de esta quiche, pero puedes decantarte por otras verduras que tengas en casa o que te gusten más. Prueba, por ejemplo, con pimientos, cebolla, espárragos, calabaza, zanahoria … Córtalos en daditos pequeños para que se cuezan bien. En caso de escoger coliflor , antes de saltearla, te recomendamos que escaldes los ramilletes unos minutos en agua hirviendo. Al preparar el relleno, agrega unos daditos de jamón de York o de jamón serrano . Los frutos secos también quedarán muy bien. En el momento de esparcir el queso, añade unas nueces o anacardos picaditos , unos piñones … Para una versión más ligera, sustituye la leche por leche evaporada . En cambio, si quieres enriquecerla, utiliza nata líquida .