A la hora de realizar esta mousse de chocolate es importante escoger unos aguacates que sean maduros, pero que todavía no estén excesivamente blandos ni oscuros. Un truco, para saber si están en su punto, es mirar el hueco que forma el pedúnculo. Si está amarillo, el aguacate está perfecto. En cambio, si la zona está oscura, puede que la pieza esté pasada. Si te encantan los aguacates…