Ensalada de pollo con aguacate y manzana, fácil y saludable

Si quieres preparar una apetitosa ensalada, no te pierdas esta de pollo asado, aguacate y manzana. En el momento de servir se adereza con una vinagreta

ENSALADA DE POLLO CON AGUACATE Y MANZANA.
ENSALADA DE POLLO CON AGUACATE Y MANZANA.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
20 min
480 Cal

3

(55 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Plato único

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

¿Has cocinado un pollo asado y te ha sobrado una pechuga? No te preocupes, aquí tienes una idea fantástica para aprovecharla: una gustosa ensalada de pollo con aguacate y manzana.

Muy sencilla de hacer y rapidísima, en 20 minutos la tendrás a punto para comer, esta receta está tan rica y queda tan vistosa que conquistará el paladar de toda tu familia, tanto de los mayores como de los más pequeños. 

La gracia de esta ensalada es cortar todos los ingredientes en láminas finas. Así será muy fácil de comer y, además, tendrá una presentación fantástica. A la que la lleves a la mesa no parecerá que la has hecho con sobras de pollo asado.

Ingredientes paraEnsalada de pollo con aguacate y manzana, fácil y saludable

  • 1 Pechuga De Pollo asada en dos mitades
  • 2 Aguacates
  • 2 Manzanas
  • Limón
  • Perejil
  • Vinagre De Manzana
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

1. Corta los aguacates y las manzanas

Exprime el limón y filtra el zumo. Parte los aguacates por la mitad, retira el hueso, saca la pulpa entera con ayuda una cuchara y córtala en láminas. Lava las manzanas, descorazónalas y córtalas también en láminas. Riega todo con el zumo.

2. Prepara la vinagreta

Introduce 250 ml de aceite en un bol y mézclalo bien con 75 de vinagre, sal y pimienta. 

3. Mezcla los ingredientes

Corta el pollo asado en láminas y mézclalo con la manzana y el aguacate. Riega con la vinagreta y sirve la ensalada espolvoreada con perejil.

Consejos y variantes para la ensalada de pollo con aguacate y manzana

  • Agrega unos daditos de cualquier queso que tengas en casa. Puede ser fresco, manchego, roquefort… También puedes añadir unas hojas de lechuga o de brotes tiernos. Y si quieres un toque crujiente, pon unas nueces o unas avellanas troceadas.
  • Al realizar la vinagreta, incorpora una cucharada de miel.

Otras ensaladas sencillas y resultonas que puedes incorporar a tus menús son la ensalada César con pechuga de pollo y queso parmesano, la ensalada de queso, tomate y aguacate o la ensalada de langostinos con aguacate, papaya y mango.

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