Realizar este gazpacho verde es supersencillo y el resultado es espectacular. Solo tienes que triturar el aguacate con las hortalizas , zumo de limón , sal , aceite , vinagre y agua hasta conseguir una textura cremosa. A la hora de servir, puedes personalizar el acompañamiento a tu gusto. Por ejemplo, quedará muy bien con cebolla picada, daditos de pepino , pimiento rojo … También puedes agregar trocitos de queso , taquitos de jamón o huevo duro picado. Si te encantan los aguacates, no te pierdas el tartar de langostinos, aguacate y mango , la ensalada de maíz con aguacate y tomate o los aguacates rellenos con salmón ahumado .