Aunque realizar esta mousse a los tres chocolates no es complicado, sí debes tener en cuenta algunos pasos. Uno de los puntos cruciales es en el momento de agregar el merengue a la mezcla. Procura hacerlo con mucho cuidado, intentando que las claras bajen lo menos posible. Así te asegurarás que las mousses queden superesponjosas. También debes prestar atención al formar las capas. Para que no se junten y queden tan bonitas como en la foto, cada vez que pongas una mousse, coloca los vasitos en el congelador unos minutos. Más recetas de mousses…