Musaka o musaca . Tan popular se ha hecho este plato de origen griego en todo el mundo que incluso la RAE (Real Academia de la Lengua Española) recoge la palabra en el diccionario: "Plato compuesto básicamente de berenjenas y carne picada gratinadas al horno, originario del Mediterráneo oriental". La receta original , como bien dice la RAE, se elabora con láminas de berenjena y carne picada mezclada con un sofrito de tomate. Es una elaboración similar a la lasaña , solo que la pasta se sustituye por berenjena. La carne, por su parte, suele ser de carne de cordero, aunque existen versiones con carne de cerdo o de tenera, también con carne picada mixta (mezcla de cerdo y ternera). Nuestra receta de hoy en Cocina Fácil, sin embargo, no lleva carne . Está hecha con capas de berenjena y calabacín, intercaladas con una salsa de tomate casera bien consistente. Una vez montada la musaka, la cubrimos con una crema de yogur y queso . Si te gusta la idea de preparar una musaka sin carne, puedes probar también esta otra musaka vegetal gratinada. Si te apetece probar la clásica musaka con carne y berenjena gratinada , atrévete con nuestra receta. Con carne picada puedes preparar excelentes recetas. Y no te pierdas nuestras recetas con berenjena . Ideas para una musaka de verduras perfecta: Las berenjenas. Para que suelten al máximo su posible amargor, es importante que, antes de cocinarlas, las pongas en un colador con sal, durante media hora como mínimo. La sal hará que las berenjenas suden y expulsen así el amargor que, por otra parte, es normal que tengan. El sabor amargo de las berenjenas se lo da la solanina, un compuesto que ayuda a la planta a defenderse de los insectos. Hay variedades de berenjenas que suelen amargar más que otras (las de colores más oscuros o de piel más gruesa suelen ser más amargas que las más claras y de piel fina). Y las berenjenas más maduras también tienen más posibilidades de amargar. Deja la piel. No es necesario que retires la piel ni de la berenjena ni del calabacín. Lávalos bien y, a ser posible, elígelos ecológicos. Tomate rallado . En lugar de utilizar un bote de tomate triturado, si tienes tiempo, ralla tomates maduros. ¡El resultado mejorará en sabor! Monta la musaka. Para montar la musaka, le hemos dado forma cuadrada. Corta los bordes sobrantes, si hace falta, para un acabado perfecto.