La berenjena es una hortaliza altamente versátil, ampliamente apreciada en todo el litoral mediterráneo por su capacidad para adaptarse a una variedad de preparaciones culinarias. Se pueden preparar de muchas maneras (no te pierdas las mejores y más fáciles 20 recetas con berenjena de Cocina Fácil), por ejemplo rellenas al horno , gratinadas e incluso, en ocasiones, se usa como sustituto de las tradicionales láminas de pasta en lasañas , convirtiendo este plato clásico en una versión más saludable y llena de sabor. Otra forma de disfrutarlas es cocinándolas al estilo milanesa . Aunque solemos asociar este método a filetes de carne, esta versión menos convencional de la receta también es sumamente deliciosa y perfecta para conseguir que hasta los más pequeños, coman verduras. Sírvelas con una ensalada de brotes tiernos y ya tienes una cena fácil y muy rica . Si quieres, acompaña las berenjenas con un poquito más de salsa de tomate . Y si te interesa añadir algo más de proteína a la receta, coloca una loncha de jamón cocido o de jamón serrano sobre las berenjenas antes de cubrirlas con mozzarella y gratinarlas. Para darle un toque extra a la receta, puedes experimentar con diferentes especias en el rebozado, como ajo en polvo , orégano o incluso un poco de pimentón . A continuación te mostramos cómo preparar las berenjenas siguiendo este estilo. El resultado ofrece una textura crujiente que se vuelve totalmente tentadora. Para los amantes de la berenjena como ingrediente principal en sus platos, te animamos a que prepares nuestras recetas de berenjenas califales , típicas de la cocina cordobesa, nuestra pizza casera de berenjena, calabacín y queso tetilla y las berenjenas rellenas gratinadas , un plato súper fácil y barato. Si lo que buscas es una versión de milanesa pero aún más ligera , puedes evitar freír las berenjenas y cocinarlas directamente al horno después de rebozarlas. Colócalas sobre papel de hornear con un toque de aceite y conseguirás una textura igualmente deliciosa con menos calorías . Este plato también es ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana . Si te interesa añadir variedad , puedes acompañarlas con un puré de patata o un arroz especiado, consiguiendo así una comida completa. Las sobras de esta receta se conservan perfectamente en la nevera durante un par de días. Puedes recalentarlas en el horno, en la freidora de aire o en el microondas , o incluso disfrutarlas frías como parte de una ensalada. Una receta versátil que se adapta a cualquier momento del día. Ya sea para una cena rápida entre semana o para sorprender a tus invitados con algo original, esta milanesa de berenjenas se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Anímate a probarla!