Este contundente plato tradicional de Andalucía, Extremadura y Aragón no es más que una receta humilde que aprovecha los restos de pan duro y que se enriquece con embutidos como la panceta y el chorizo. El resultado son unas sabrosas migas del pastor que si además las sirves con un huevo frito, tendrás un plato de diez . Aunque haya innumerables maneras de preparar las migas de la abuela según cada región, o según el gusto personal de cada uno, hoy las preparamos migas al estilo extremeño. Una receta de la abuela de las de toda la vida Lo más importante para que esta receta de la abuela quede buena, es hidratar bien el pan de las migas la noche anterior con agua tibia y una pizca de sal. La mejor manera de hacerlo es salpicando el pan y removiendo para que el agua se filtre por todas partes. Así, al día siguiente, cuando lo cocines, l as migas quedarán tiernas por dentro y crujientes por fuera . Verás lo ricas que quedan estas migas al pastor con chorizo y panceta . Para sazonarlas, bastará con un poco de pimentón dulce, ya que con el agua salada para la hidratación del pan, ya quedarán lo bastante sabrosas. ¿Te ha gustado la receta? Pues no dejes de probar nuestra receta de huevos mollet con migas camperas , o estas migas con huevos de codorniz.