Muy fácil de realizar, aunque algo laborioso, y con una presentación superoriginal, este lomo de cerdo relleno se va a convertir en un clásico de tu recetario personal. Su secreto consiste en cortar la pieza de carne sin llegar hasta el final, para que quede como un acordeón o un abanico. Luego, se puede rellenar con los ingredientes que más te gusten. Incluso, puedes agregarle carne picada. Y un apunte más: para que no se salga el relleno durante la cocción, ata bien el lomo con hilo de cocina .