Seguro que te gustan los postres tradicionales de la abuela , sencillas recetas dulces que siempre nos sacan de un apuro y que además se preparan con los ingredientes más comunes. Es el caso del postre que te proponemos hoy, una receta de leche frita no frita, sin gluten, que podrás preparar, aunque no tengas nada de experiencia en la cocina. A base de leche, azúcar, y harina de maíz (por eso es gluten free ), la leche frita es uno de los dulces tradicionales favoritos, ya que además de ser una receta súper fácil, queda muy cremosa y buenísima con el toque de cítricos y canela . La receta tradicional se acaban friendo los bocaditos. Este postre de leche frita sin gluten es una alternativa muy práctica y accesible para quienes no pueden consumir harina de trigo. Al utilizar maicena , se consigue una textura suave y sin gluten que conserva el sabor de este dulce clásico, pero apto para celíacos . Además, el toque de canela y cítricos hace que este postre sea ideal para quienes buscan postres sabrosos y cremosos. Pero en la receta de hoy introducimos un acabado diferente, por eso es una leche frita no frita. En lugar de pasarla por harina y huevo batido y freírla en aceite de oliva, nos saltamos este paso (y reducimos un poco el aporte calórico del postre). Rebozamos los cuadrados en abundante azúcar y lo caramelizamos con un soplete de cocina por todos los lados menos por la base. Así conseguimos una textura crujiente por fuera , del azúcar caramelizado, y la cremosidad habitual de la leche frita en el interior de los bocados. Si además quieres que tu leche frita no tenga lactosa , prepárala con leche vegetal, como en este vídeo, donde hemos utilizado leche de avena. Más postres sin gluten Si eres intolerante al gluten o simplemente prefieres no utilizar trigo en tus recetas, no te pierdas estos otros dulces de Cocina Fácil. Te animamos a que pruebes de preparar en casa nuestras recetas de: bizcocho con harina de arroz, las cookies de nueces y chocolate sin gluten que quedan espectaculares o nuestra crema de vainilla y chocolate sin huevo, gluten ni lactosa. Las cookies y el bizcocho que te hemos propuesto llevan harina de arroz pero puedes sustituir por otro tipo de harina y queda igual de delicioso. Nosotras hemos probado de hacer las cookies con harina de maíz y quedan espectaculares. ¿Cuál será el siguiente postre sin gluten que prepares? Esta leche frita caramelizada es un bocado perfecto para s orprender a tus invitados, especialmente cuando tienes poco tiempo o buscas una receta sin gluten y sin frituras . Su paso a paso es muy sencillo y el resultado es un postre con un sabor auténtico y una textura que te transporta a los postres de la infancia, conservando el espíritu de la receta clásica. Anímate a preparar esta receta en casa y prueba con diferentes sabores, como añadir un poco de ralladura de limón o naranja extra a la masa. ¡La leche frita caramelizada es una de esas delicias que sorprende y encanta a todos los que la prueban!