Si no te gustan los guisos con un poso de grasa, no les añadas embutido, prueba estas deliciosas alubias "viudas" solo con un sofrito de ajo, zanahoria y cebolla. Para que te queden en su punto, además de paciencia y buena mano, tienes que respetar los tiempos y la temperatura del fuego, tal como te apuntamos en la receta. Primero, unos minutos a fuego fuerte para eliminar las impurezas y luego pasar a fuego bajo y tapadas. Y, para que queden bien gustosas, en lugar de echar en frío las verduritas, las pochamos un poco en la sartén antes de introducirlas, a la media hora de guiso. Más recetas con alubias: