Hoy, en Cocina Fácil te descubrimos un plato que te va a conquistar por su sencilla elaboración y su gran sabor: un jarrete de cerdo con patatas y verduritas . Ideal para tomar ahora que empiezan los primeros fríos, este estofado es de los que seguro que gustará a toda tu familia. Y es que la carne quedará suave, melosa… y las verduritas supergustosas. Además, por si fuera poco, los jugos que se forman durante la cocción de todos los ingredientes crean una salsita tan rica que será imposible no rebañar el plato con un poco de pan. Ya lo verás, seguro que alguno de tus comensales te pide repetir. Si te encantan los guisos y los estofados de carne, no te pierdas las carrilleras guisadas con vino y avellanas , el estofado de ternera meloso con champiñones y patatas o el estofado de magro de cerdo con setas . Pasos importantes Elaborado con jarrete o codillo de cerdo , una carne muy sabrosa y con gelatina, ideal para guisar o estofar, este plato es muy sencillo de hacer, pero algo laborioso ya que requiere bastante tiempo de cocción. Para que la carne quede perfecta, es importante seguir algunos pasos imprescindibles. Por un lado, antes de cocinarla, es básico enharinarla y sellarla por todas partes para que sus jugos se mantengan en su interior. También es fundamental preparar un rico el sofrito. Deja cocinar la cebolla a fuego lento hasta que quede bien pochadita y empiece a caramelizarse. Así aportará un sabor increíble a este guiso. Una vez rehogada, agrega el jarrete de cerdo y el caldo de carne , si puede ser casero, mejor ya que le aportará todavía más sabor. Deja cocinar y, a los 30 minutos, agrega las hortalizas y las patatas y sigue la cocción 25 minutos más. Pasado este tiempo, solo te quedará agregar los guisantes bien escurridos, condimentar, agregar un poco de perejil y dejar unos minutos más para que se integren. Y un consejo más: antes de llevar a la mesa, deja reposar este jarrete de cerdo durante unos minutos para que se asiente y tenga todavía más sabor. Ideas y variantes para el jarrete con patatas y verduritas Saca el jarrete de la nevera por lo menos media hora antes de cocinarlo. De esta manera la carne no sufrirá un cambio excesivamente brusco de temperatura y quedará mucho más tierna. Esta misma receta se puede realizar con jarrete de ternera . Si no tienes caldo de carne casero , puedes usar uno envasado, pero vigila que no tenga mucha sal. Si te sobra salsa, guárdala en la nevera y úsala para hacer un arroz o acompañar unas legumbres cocidas . Puedes pasarla por la batidora para que quede muy fina. Acompaña este jarrete con una ensalada de brotes verdes . De esta manera le aportarás un toque de frescor. Otras formas de preparar el jarrete . Lo puedes cocinar a la alemana. Primero cuece la carne en la cazuela con unas verduras y, después, hornéala. También se puede saltear en una cocotte al fuego y, luego, asarlo en el horno con verduras y patatas durante unas 3 horas. El resultado es un guiso meloso y con mucho sabor.