Los 2 ingredientes que han convertido unos buñuelos en la mejor merienda de mi vida (están para chuparse los dedos)

Delicados, esponjosos, cítricos y, sobre todo, estos buñuelitos rellenos de crema pastelera con un toque de limón quedan irresistiblemente deliciosos.

Buñuelos de crema con limón

Queda exquisito el toque de limón en los buñuelos de crema.

Cocina Fácil
4 personas
50 min

4

(21 votos)

Temporada:

Semana Santa

Todo el año

Técnica:

Fritura

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

La frescura, los toques herbáceos y la acidez de la piel del limón combinada con la calidez y la dulzura de la canela hacen que el relleno de estos deliciosos buñuelos hechos con crema pastelera sea toda una exquisitez. Tremendamente aromáticos, son tan fáciles de preparar como de disfrutar. 

La crema pastelera y el aroma cítrico del relleno son lo que convierte estos buñuelos clásicos en el postre, el desayuno o la merienda que todos quieren probar. Te lo aseguro: volarán del plato en un santiamén.

Para que los buñuelos te queden esponjosos, utiliza harina de calidad y fríelos en abundante aceite bien caliente. Para verificar que la temperatura del aceite es la correcta, usa un termómetro de cocina. Este debe alcanzar los 180º. En caso de no tener uno, echa una pizca de masa de buñuelo a la sartén. Si emerge a la superficie y se dora rápido es que ha alcanzado dicha temperatura. Por el contrario, si la masa se queda pegada en la base, es que se tiene que calentar más. En caso de que el aceite humee, retira la sartén del fuego para que baje la temperatura. 

Si eres amante de los postres caseros con un punto cítrico, esta receta se convertirá en una de tus favoritas. El limón y la crema pastelera se combinan a la perfección, dando como resultado un postre sofisticado pero fácil de hacer en casa.

Para hacer el relleno de crema pastelera, mira nuestro vídeo:

Si los buñuelos rellenos de fruta son tu debilidad, prueba los originales buñuelos de naranja rellenos de chocolate, los buñuelos de fresa y los buñuelos con manzana y caramelo salado.

Ingredientes paraLos 2 ingredientes que han convertido unos buñuelos en la mejor merienda de mi vida (están para chuparse los dedos)

  • 100 gramos de harina
  • 75 gramos de mantequilla
  • 125 gramos de leche
  • 2 huevos
  • Pizca de sal
  • Canela en polvo
  • 1 limón
  • 75 gramos de crema pastelera
  • Azúcar glas
  • Aceite

1. Haz la base de la masa

Vierte la leche en un cazo, añade la sal y la mantequilla ablandada y troceada, y remueve. Pon al fuego y calienta hasta que llegue a ebullición. Retira. Tamiza la harina e incorpórala de una vez, removiendo hasta que se haya integrado por completo. Pon la mezcla otra vez al fuego y deja que cueza unos 7 minutos o hasta que se forme una bola y pierda humedad. Retira la masa del fuego, pásala a un bol y deja que se temple.

2. Prepara los saborizantes de la masa

Lava el limón, sécalo con papel de cocina y ralla la piel, sin llegar a la parte blanca para que no amargue. Mezcla la ralladura y la canela con la crema pastelera.

3. Añade los saborizantes a la masa

Cuando la masa esté templada, agrega la crema pastelera con ralladura y canela y remueve hasta que quede totalmente integrada. 

3. Añade los saborizantes a la masa

4. Agrega los huevos a la masa

Incorpora los huevos, de uno en uno y sin añadir el segundo hasta que el primero esté bien integrado; tiene que quedar una masa espesa pero suave y brillante.

5. Da forma a los buñuelos y fríelos

Coge porciones pequeñas de masa, forma bolitas y fríelas en una sartén de paredes altas con abundante aceite. Dales la vuelta para que se doren por todos lados.

6. Elimina el exceso de aceite

Deja los buñuelos en un plato forrado con papel de cocina para que escurran la grasa. 

7. Últimos toques

Espolvorea los buñuelos con azúcar glas y sirve.

Si quieres que los buñuelos queden de 10 y bien aireados, asegúrate de batir bien la masa después de añadir cada huevo. Este proceso ayuda a incorporar aire y conseguir la textura perfecta. 

Variantes de los buñuelos de crema al limón:

  • La ralladura de limón se puede sustituir por ralladura de naranja y, si te gustan los sabores más amargos, prueba usar piel de pomelo.

  • Para intensificar el aroma de los buñuelos, añade una cucharadita de anís en grano a la masa y llena un vaporizador con licor de anís para rociarlos justo antes de servirlos.

  • Dale un toque diferente a la receta e intercambia el azúcar glas por azúcar avainillado.

Estos buñuelos son ideales para sorprender en cualquier ocasión. Ya sea en una merienda especial o como postre después de una comida familiar, su sabor y su textura los convierten en una opción excelente. Anímate a prepararlos y disfruta del contraste entre la cremosidad de su relleno y la sutileza cítrica del limón. 

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