Si de una receta tan clásica como la de los buñuelos de viento existen tantas versiones distintas es porque es muy versátil. Aprovechamos su adaptabilidad para rellenarlos de una tentadora crema de chocolate y avellanas . Igual que la elaboración de los buñuelos de viento tradicionales, los que te presentamos hoy tampoco son difíciles de preparar. Solo necesitarás dos mangas pasteleras (una para la masa y otra para el relleno) y dos cucharitas engrasadas de aceite para darles su característica forma redonda. El truco para que te queden unos dulces deliciosos está en la fritura . Esta se debe hacer cuando el aceite está muy caliente. Para verificarlo, echa una pizca de masa a la sartén. Si sube a la superficie y se dora rápido es que el aceite está en su temperatura óptima. Si se queda pegado en la base, espera hasta que se caliente más. Si humea, retira la sartén del fuego para que baje su temperatura. Si quieres probar otra variedad, más cítrica, mira estos buñuelos de naranja: Variantes de los buñuelos rellenos de chocolate y avellanas: Si te gustan las especias, añade una pizca de canela molida a la crema de chocolate y avellanas. Refuerza el sabor a fruto seco y tuesta un puñado de avellanas, pícalas y mézclalas con el azúcar para espolvorear los buñuelos. Puedes probar a rellenarlos con crema de chocolate blanco. Aumenta la variedad de sabores utilizando azúcar avainillado.