Cocina Fácil

Huevos al plato con guisantes y crujiente de jamón

Hoy recuperamos una receta tradicional que está para chuparse los dedos: unos huevos al plato con jamón. ¿Tienes el pan preparado?

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

Huevos al plato con jamón

Estos huevos al plato con jamón están buenísimos.

Cocina Fácil
4 personas
25 min

5

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa

Si te encantan los huevos al plato, no te pierdas la propuesta de hoy. Llevan guisantes congelados, cebolleta, tomate frito y una loncha de jamón crujiente.

Muy sencillos de hacer, en esta ocasión, en el momento de cuajar los huevos, se colocan primero las claras y, luego, en los últimos 2 minutos, se agregan las yemas. Así quedarán semilíquidas y exquisitas.

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Ingredientes paraHuevos al plato con guisantes y crujiente de jamón

  • 4 huevos
  • 2 cebolletas
  • 200 gramos de guisantes congelados
  • 1 diente de ajo
  • 200 mililitros de tomate frito
  • 4 lonchas de jamón curado
  • 1 Ramita de perejil
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

1. Cuece los guisantes

Lleva a ebullición abundante agua con sal en una cazuela, añade los guisantes sin descongelar y cuécelos durante 5 minutos. Retíralos y escúrrelos.

2. Dora el jamón

Pon al fuego una sartén antiadherente, sin añadir grasa, y caliéntala. Agrega las lonchas de jamón y dóralas por ambos lados hasta que estén crujientes.

3. Prepara el sofrito

Limpia las cebolletas y lávalas, con el perejil. Pela el ajo. Pica los tres ingredientes muy menudos. Precalienta el horno a 180º. Sofríe la cebolleta unos 7 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Añade el ajo y dóralo 1 minuto. Agrega el tomate frito y los guisantes, salpimienta y cuece 2 minutos.

4. Separa las claras de las yemas

Distribuye la preparación anterior en 4 cazuelitas refractarias. Casca los huevos separando las claras de las yemas. Reparte las primeras en las cazuelitas y hornea 8 minutos.

4. Separa las claras de las yemas

5. Hornea y sirve

Incorpora las yemas y dispón a un lado el jamón. Espolvorea con el perejil, hornea 2 minutos más y retira. Sirve en seguida.

El truco

En temporada, prepara este plato con guisantes frescos desgranados, ¡ya verás qué diferencia!

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