Hojaldre con cabracho, pimientos y mayonesa de pera El cabracho suele tomarse en pastel pero también queda muy rico sobre una base de hojaldre. Mira nuestra receta qué rica queda, con pimientos y una mayonesa de pera. Óscar Sanz Cocinero jueves 01 de diciembre de 2022 Cocina Fácil / RBA / FERRAN FREIXA 4 personas 60 min 5 (2 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Rehogado ● Plancha ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Pescado Horno Pimientos Pescado al horno Fáciles Ingredientes paraHojaldre con cabracho, pimientos y mayonesa de pera 1 lámina de hojaldre 2 lomos de cabracho sin piel ni espinas 4 chalotas 3 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 3 huevos 1 pera aceite de oliva 1. Corta el hojaldre Corta el hojaldre en 8 rectángulos iguales. Pela y corta dos ajos en láminas y dóralos en una sartén con aceite. Haz el pescado a la plancha con el aceite de ajo. 2. Pinta con huevo Pinta con 1 huevo batido los hojaldres y hornea 15 minutos a 200º. Rehoga las chalotas y los pimientos en juliana y sala (puedes hacerlo el día antes). 3. Bate la mayonesa Pela y tritura el ajo restante, la pera y los otros 2 huevos. Añade aceite y bate hasta hacer una mayonesa. 4. Sirve los hojaldritos Sirve los hojaldres con el pimiento y, encima, el cabracho y salsea el conjunto. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla