Se pusieron de moda hace unos años y, lo cierto, es que cada vez son más las personas, ya sean veganas, vegetarianas o, simplemente, preocupadas por su salud, que han incorporado las hamburguesas vegetales a su alimentación. Perfectas sustitutas de las clásicas y tradicionales hamburguesas de carne , se pueden preparar con infinidad de ingredientes. Hoy te descubrimos una idea que te va a gustar por su sencilla elaboración y su delicioso sabor: unas hamburguesas de garbanzos y lentejas . También llevan comino, queso rallado, cebolla pochadita … Y para que estén más ricas, antes de servir, se acompañan con una refrescante salsa de yogur y menta . Si quieres descubrir más recetas similares, echa un vistazo a la hamburguesa vegetariana casera de arroz y lentejas , la hamburguesa con judías azuki, amaranto, verduras y pipas de girasol o la hamburguesa de calabaza y queso crema . Todas están exquisitas. Pasos que no debes olvidar Estas hamburguesas son tan sencillas de hacer que no te dará nada de pereza prepararlas. El primer paso es cocinar una cebolla hasta que esté bien caramelizada . No tengas prisa en realizarla y deja que se vaya pochando poco a poco, a fuego lento. Cuando veas que está caramelizada, ya la puedes retirar. Al cocinar la cebolla, no es necesario que le agregues azúcar, ya que los mismos azúcares que tiene esta hortaliza harán que tome este bonito color. Si quieres que tenga un extra de sabor, puedes agregar un chorrito de vino dulce durante la cocción. Respecto a la elaboración de la masa, simplemente debes colocar los garbanzos y las lentejas cocidos en un robot de cocina y triturar hasta que te quede una pasta. Después, mezcla las legumbres trituradas con un poco de comino , queso rallado a tu gusto , un huevo y la cebolla caramelizada hasta que consigas una masa homogénea. En este punto, aunque no es indispensable, te recomendamos que dejes reposar la masa en la nevera durante unos 15- 30 minutos para que todos los ingredientes se amalgamen bien. Transcurrido el tiempo, coge porciones de masa, con ayuda de un par de cucharas, y dales la forma de hamburguesa, enharínalas y fríelas en una sartén con unas gotas de aceite. Como los ingredientes ya están cocidos, no necesitarás mucho tiempo. Simplemente, cuece las hamburguesas vuelta y vuelta . Luego, eso sí, acuérdate de ponerlas sobre un papel absorbente de cocina para que escurran todo el aceite. Ideas y variantes para las hamburguesas de garbanzos y lentejas con salsa de yogur Si te apetece enriquecer todavía más estas hamburguesas, puedes agregar a la masa algunas verduras. Prueba, por ejemplo, con calabacín, pimientos rojos o zanahoria. Pícalos finamente, saltéalos en la sartén hasta que estén dorados y añádelos en el momento de incorporar la cebolla. Para el emplatado, nosotros acompañamos esta hamburguesa con unos tomatitos cherri salteados, pero también puedes servirla a la manera clásica: dentro de un panecillo , con una rodaja de tomate, otra de cebolla, una loncha de queso y unas hojitas de lechuga. Respecto a la salsa de yogur, se puede sustituir por kétchup , mayonesa o un alioli suave .