Guiso de soja verde con almejas Begoña Montané Cocinera lunes 11 de febrero de 2019 GUISO DE SOJA VERDE CON ALMEJAS.Cocina Fácil / RBA / CIRO ARAGONÉS 4 personas 40 min 242 Cal 3 (2 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Invierno ● Otoño ● Técnica: Hervido ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Relacionadas: Almejas en salsa Puerros Guiso Fáciles Ingredientes paraGuiso de soja verde con almejas 300 gramos de soja verde seca 2 diente de ajo 1 hoja de laurel 1 calabacín 400 gramos de almeja 1 puerro 150 mililitros de vino blanco sal pimienta rosa perejil unas ramitas Paso 1 Pon la soja en remojo de agua tibia el día anterior. Deja las almejas en agua salada 30 minutos. Limpia el puerro, lávalo y trocéalo. Despunta y lava el calabacín. Corta unas tiras muy finas a lo largo con una mandolina y corta el resto en trozos grandes. Pela los ajos. Paso 2 Escurre la soja, ponla en una malla de cocer legumbres y cuécela 30 minutos en una olla, cubiertas de agua, con las verduras y el laurel lavado. Cuece las almejas en un cazo con 1 vasito de agua hasta que empiecen a abrirse. Añade el vino y déjalo evaporar. Lava y pica el perejil. Paso 3 Retira la soja y tritura las verduras con parte del caldo. Vierte el puré en la olla y añade la soja y las almejas. Sazona y cuece 2 minutos. Espolvorea con perejil y pimienta molida, decora con las tiras de calabacín y sirve. El truco Al cocer la soja en la malla, es más fácil separarla de las verduras antes de triturarlas. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla