¿Te apetece una escapada a Almería? Además de historia, cultura y parques naturales de montaña y costa, la provincia andaluza cuenta con una deliciosa riqueza gastronómica . Las patatas en ajopollo , el rape a la barraca (con puerros y champiñones salteados), la breca a las uvas, el trigo de Almería (un potaje exquisito), el ajo colorao (un riquísimo guiso con bacalao, patatas, pimientos rojos, huevos y longaniza), o el caldoquemao que veremos ahora, son algunos de sus platos más destacados. El ingrediente estrella de este tradicional guiso es el pescado, que puedes amoldar a tus gustos personales o al que encuentres en el mercado. Puede utilizarse jurel, caballa o sardina, como es el caso. Es verdad que el plato lleva distintas elaboraciones y tendrás que leer atentamente el paso a paso para no despistarte, pero esto no quiere decir que estas elaboraciones sean especialmente complicadas. Realmente merece la pena preparar el caldoquemao en casa porque es una manera estupenda de combatir el frío desde dentro , llenarte de energía, proteínas y un montón de vegetales de lo más saludables. Y para poner el broche de oro a esta comida deliciosa, te recomiendo algunos de los dulces típicos de Almería como son las Ana Marías , unos apetecibles bizcochitos con merengue y crema pastelera. También te gustarán los chinitos , que se preparan a base de brioche, crema pastelera y chocolate derretido. Y, por último, no dejes de probar el dulce del paraíso , un postre con bizcocho tradicional de los pueblos de Bayárcal y Paterna del Río. Más guisos de pescado Si te has quedado con ganas de más platos de este tipo, aquí tienes varias ideas para que pruebes este mismo fin de semana. Por ejemplo, un guiso marinero con rape y almejas , de los que se hace poco a poco y sabe a gloria. Perfecto para una comida familiar de domingo. Otra receta que merece la pena probar es nuestra versión de una de las recetas marineras más míticas del recetario español: la zarzuela de pescado y marisco , un plato tan festivo como versátil. Por su parte, la caldereta de cabracho con vieiras es la receta perfecta para aunar tradición e innovación. Va acompañada de unas patatas cortadas a dados que le dan un toque exquisito ya que absorben todos los sabores. Deliciosa cualquier día del año, pero especialmente en los meses fríos. La sopa bullabesa tiene sus orígenes en la marinera ciudad de Marsella. Era un plato humilde de pescadores que preparaban con los descartes de la pesca. Su elaboración es sencillísima: prepara el sofrito, añade un buen caldo y el resto de ingredientes, y deja cocer. ¿Te declaras fan incondicional del pulpo? No dejes de probar esta caldereta de pulpo con patatas que también lleva tomate, pimientos y ñora. Para que te quede perfecta y el pulpo se deshaga en la boca, lo primordial es contar con una buena materia prima. Elige un pulpo de calidad y unas buenas patatas especiales para guisar.