Cuando pensamos en garbanzos con espinacas , solemos pensar en el típico potaje de cuchara. Si se le añade bacalao y huevo duro , en el clásico potaje de vigilia . Pues hoy en Cocina Fácil te hemos preparado una versión con los mismos ingredientes pero en formato más fresco, perfecta para los meses más calurosos del año. Hoy tenemos en el menú una completa ensalada con brotes de espinacas, bacalao desalado en tiras, garbanzos cocidos, huevos de codorniz y una vinagreta preparada con la yema de huevo triturada con aceite y vinagre. ¡Una delicia! Además de sustituto del potaje de vigilia, esta es una ensalada que puedes tomar todo el año como plato único ya que con el pescado y el huevo es supercompleta. ¡Apúntala para tus ideas de táper!