Cada vez son más las tiendas que tienen alternativas a la pasta de trigo. Si has comprado unos fusilli de garbanzos y te apetece preparar con ellos una receta que, además de sencilla y quedar muy buena, sea vegana , la sugerencia que viene a continuación te va a encantar. Se trata de una pasta de garbanzos con brócoli y salsa de tofu . Queda tan gustosa que la vas a realizar en más de una ocasión. La singularidad de esta receta reside en la salsa de tofu, tipo carbonara, que acompaña la pasta y le aporta cremosidad. Para que quede perfecta, nos hemos decantado por un tofu sedoso . Ideal para elaborar salsas y postres, este tipo de tofu contiene más agua que las versiones más firmes, por lo que se debe escurrir muy bien antes de agregarlo al sofrito. Respecto a la bebida vegetal, puedes utilizar la que más te guste: de soja, de arroz… De cualquier manera, quedará muy sabrosa. Si te han entrado ganas de cocinar otras recetas veganas, no te pierdas los buñuelos de garbanzos y patata con salsa de calabaza , el ramen con tallarines de boniato, tofu crujiente y ramilletes de brócoli o los espaguetis de trigo sarraceno con kale y salsa de pimientos . Variantes para la pasta de garbanzos con brócoli y salsa de tofu En lugar de pasta de garbanzos, puedes usar otro tipo de pasta. La integral , por ejemplo, quedará exquisita. La salsa de tofu también combina muy bien con el arroz . Puedes sustituir el brócoli por champiñones o espárragos. Si no encuentras tofu sedoso, puedes optar por un tofu firme . Antes de servir, decora el plato con unas almendras picadas.