Flan de cuajada y vainilla, un postre fácil, delicioso y sin horno, de Enrique Sánchez

El chef sevillano nos regala una receta de flan que sorprende por su sencillez y sabor, ideal para aquellos que buscan con ingredientes simples y pasos fáciles.

Enrique Sánchez
Enrique Sánchez
El chef de Andalucía
victor fernandez cocina facil
Víctor Fernández

Redactor y cocinero

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Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Flan de cuajada y vainilla (sin horno)
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
4 Unidades:
30 min

4

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

El Chef Enrique Sánchez, conocido por sus recetas que combinan tradición y sencillez, nos sorprende una vez más con un postre fácil de preparar, un flan de cuajada y vainilla. Este postre, que no necesita horno, es perfecto para los que nos gustan los dulces clásicos y no deseamos ni por asomo pasar demasiado tiempo en la cocina o enfrentarnos a técnicas culinarias demasiado complicadas.

Utilizando ingredientes sencillos y pasos muy asequibles, Enrique Sánchez demuestra que se puede lograr un postre exquisito sin necesidad de complicados procesos. Con este sencillo flan de cuajada consigue de nuevo transformar lo cotidiano en algo con una textura y un sabor muy especial.

Ingredientes paraFlan de cuajada y vainilla, un postre fácil, delicioso y sin horno, de Enrique Sánchez

  • 370 g de leche condensada
  • 200 ml de nata de montar
  • 400 g de leche entera
  • 2 sobres de cuajada
  • 1 cucharilla de extracto de vainilla
  • Sobaos
  • 150 g de azúcar
  • Limón (para el caramelo)

1. Prepara el caramelo

Coloca el azúcar con 100 g de agua y unas gotas de zumo de limón al fuego. Deja derretir, sin remover, hasta que seponga color de caramelo. Viértelo en la base de un molde y extiende un poco por las paredes. Reserva.

2. Calienta las leches

En un cazo a fuego medio, mezcla la leche condensada y la nata de montar.

3. Prepara la cuajada

En otro recipiente, mezcla los sobres de cuajada con la leche entera y el extracto de vainilla. Vierte esta mezcla en el cazo con la leche condensada y cocina removiendo constantemente hasta que comience a hervir suavemente.

4. Enfriado inicial

Aparta del calor y remueve enérgicamente durante 1 minuto para enfriar un poco.

5. Segunda cocción

Vuelve a poner la mezcla a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir de forma suave.

6. Monta el flan

Vierte la mezcla sobre el molde con caramelo y coloca los sobaos encima, hundiéndolos ligeramente para que se empapen. Cubre con papel de aluminio y deja atemperar antes de refrigerar por un mínimo de 4 horas.

El truco

Para un extra de sabor, puedes añadir una ramita de canela a la mezcla mientras se calienta la leche condensada y la nata.

Os recomiendo preparar este flan de cuajada y vainilla, por supuesto es delicioso, pero lo mejor de todo es que también es muy fácil de preparar

La combinación de leche condensada, nata y vainilla crea una textura suave y un sabor que te encantará y los sobaos añadidos en la parte superior se convierten en una capa jugosa y dulce que se integra perfectamente con el caramelo.

No esperes más para probar esta receta y disfruta de un postre casero que impresiona por su sencillez y sabor.

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