El chef sevillano Enrique Sánchez nos trae, una vez más, una receta que refleja el auténtico sabor del mediterráneo, con un espencat (o aspencat) con bacalao . Este plato es una mezcla deliciosa de ingredientes sencillos que se transforman en una ensalada llena de tradición y frescura. Si te preguntas de dónde viene su curioso nombre, procede del verbo valenciano "espencar", es decir, hacer pencas de algo (cortar en tiras) . Así se denomina habitualmente, sobre todo cuando se le añade bacalao, porque hay recetas solo con las verduras asadas y cortadas en tiras. De este plato popular incluso ha tomado el nombre el conocido grupo de música valenciano Aspencat... Esta receta es ideal para cualquier momento, aunque si me dan a elegir yo la prefiero como cena ligera para compartir con los amigos. Anímate a preparar este plato sencillo y completo, nutricionalmente, sin técnicas complicadas. Con la receta de Enrique Sánchez te va a quedar perfecto. Un plato versátil y saludable, este espencat con bacalao es ideal para disfrutar en cualquier época del año , ya sea como entrante o como plato principal. Su sabor a mar y tierra te hará viajar por la costa mediterránea con cada bocado. Este plato elaborado con bacalao desalado que se cuece y luego se desmiga es muy típico de la Comunidad Valenciana. Si buscas una receta que combine autenticidad y sencillez, la propuesta de Enrique Sánchez con su espencat con bacalao , nos ofrece una receta perfecta para disfrutar con familia y amigos. Prepara este plato ligero y delicioso y descubre el sabor de lo auténtico.