No me digas qué no te ha pasado más de una vez. Encuentras la receta del bizcocho más apetitoso que has soñado jamás. Vas deslizando entre las fotos del exterior y de esa miga tan jugosa y se te hace la boca agua. De entrada te parece que será una receta sencilla con ingredientes que ya tienes ("es un bizcocho de naranja, huevos, harina, aceite, ralladura de naranja, supongo que ya lo tengo todo"). Y llegas a la ficha de la receta, ¡todo bien! Hasta que aparece el ingrediente que no tienes: azúcar avainillado . Es muy tarde y no tienes tiempo de bajar al supermercado. ¡Y quieres el bizcocho para el desayuno de mañana! La solución es tan sencilla que casi parece imposible . Ahora sí, esto no te volverá a pasar porque preparar azúcar avainillado en casa es supersencillo. Créeme, a partir de ahora ya no lo comprarás más y lo tendrás siempre listo en la despensa . Te dejo los pasos para hacerlo de forma rápida y sencilla: En un bote de cristal hermético ponemos 1 kg de azúcar blanco y 2 vainas de vainilla . Enterramos bien las vainas en el azúcar y cerramos herméticamente el bote. Agitamos enérgicamente. Esperamos al menos una semana para que el azúcar absorba bien todo el aroma de la vainilla. Y ahora que ya sabes cómo tenerlo siempre preparado, te sugiero que te pongas manos a la obra con una de mis recetas favoritas. Se trata de una receta muy especial que incorpora la alucinante textura jugosa de las peras con el aroma de la vainilla y la canela . Reconozco que esta preparación entró directamente en mi recetario particular la primera vez que la preparé (y ya he "pecado" tres veces). Tarta de peras a la vainilla Para 6 personas Ingredientes 3 peras grandes 100 gramos de azúcar 75 gramos de harina 3 huevos 200 mililitros de nata para montar 65 gramos de mantequilla 1 cucharadita de azúcar avainillado 1 pizca de canela en polvo Paso a paso Prepara la masa Trocea 50 gramos de mantequilla y disponla en un cuenco grande. Déjala a temperatura ambiente hasta que se ablande. Añade los dos tipos de azúcar y bátela, con varillas eléctricas, hasta que esté cremosa. Vierte la nata y remueve hasta integrarla. Casca los huevos, bátelos ligeramente e incorpóralos a la preparación anterior. Tamiza la harina Tamiza la harina con la canela sobre el cuenco y remueve hasta que se integre y se obtenga una mezcla homogénea. Aprovecha para precalentar el horno a 180 ºC Prepara el molde y las peras Engrasa un molde desmontable con la mantequilla restante y rellénalo con la masa anterior. Elimina los rabitos de las peras, pélalas y pártelas por la mitad a lo largo. Coloca las peras en la superficie y hornea Corta las peras en láminas a lo ancho, sin llegar al final. Colócalas sobre la masa, sin separar las láminas y disponiéndolas con la parte más fina hacia el centro. Hornea la tarta 30 minutos. Desmolda y sirve Deja enfriar durante una hora aproximadamente y desmolda. Decora Puedes decorar tu tarta con almendras laminadas tostadas y azúcar glas. Y si ya has empezado a preparar tu azúcar y quieres conocer más recetas, apunta bien porque estoy segura de que con estas preparaciones infalibles, vas a triunfar. Más recetas con azúcar avainillado que no te puedes perder Medias lunas de vainilla sin gluten : unas deliciosas galletas de mantequilla y almendra con el sabor de las galletas de mantequilla danesas, sin gluten, crujientes por fuera, cremosas por dentro. ¡No se puede pedir más! Minitorrijas con crema avainillada : la receta de las deliciosas torrijas la acompaña una crema de leche endulzada con azúcar avainillado que puedes convertir en un básico para complementar otras recetas de bocaditos dulces (¡para mojar!) Tarta Sacher (con vídeo): la tarta más internacional, para verdaderos amantes del chocolate. Esta receta es la auténtica, con cobertura de chocolate negro y el bizcocho interior trufado con una capa de mermelada de albaricoque (aunque son muy comunes las variaciones con relleno de mermelada de fresa, frambuesa o melocotón). Flan de leche condensada y bizcocho de chocolate : dos postres en uno, combina la textura de dos postres clásicos de la abuela, para conseguir una tarta-flan deliciosa. Con una mezcla de aromas espectacular; vainilla, limón, chocolate y café.