Cómo elegir una freidora de aire sin aceite (y qué puedes cocinar con ella)

Cada vez queremos comer mejor y más sano. Por eso están en boga todas las recetas que podemos elaborar con poco aceite, y todas las técnicas y electrodomésticos que ayudan a cocinar con pocas grasas y calorías. En este sentido, las freidoras sin aceite o freidoras de aire son una excelente alternativa a la hora de preparar frituras de una manera más sana y también más óptima, porque los alimentos quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro.

¿Qué recetas puedes cocinar en una freidora de aire?

En principio, cualquier fritura o empanado seco, desde croquetas hasta pollo empanado, pescado rebozado o patatas fritas. Estos pequeños electrodomésticos nos permiten reducir hasta un 80% el uso de aceite en nuestras frituras.

En realidad, lo que se dice freír, no fríen. Más bien, funcionan como un horno de aire, pero de forma más ágil y práctica. Dicho así, puede parecer, por tanto, una contradicción, "una freidora que no fríe", pero si lo consigue es gracias al aire caliente que circula a gran velocidad y se reparte de forma homogénea.

Mira cuántos platos deliciosos podrás cocinar en la freidora de aire:

Los puristas dicen que el resultado no es igual, y algo de razón tienen, pero con una freidora sin aceite también se consiguen platos con sabor y textura muy similar a los fritos de siempre, desde patatas fritas a cualquier rebozado, incluso unos huevos fritos. Además, estas máquinas también permiten calentar, asar, dorar e, incluso, hornear.

Nuestra selección

Es la freidora de aire caliente más buscada en Lidl. Una opción ideal para cocinar para 4 personas de una vez y sin ensuciar apenas nada. Fabricada en polipropileno, permite una cocción rápida y completa, y la freidora dispone de un temporizador de 30 minutos y apagado automático. Su revestimiento antiadherente que hace que la comida sea fácil de servir y la freidora fácil de limpiar. Incluye luces indicadoras de energía y calor, un dial de control del temporizador y un dial de control de temperatura.

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Su moderno diseño, su pequeño tamaño y la posibilidad de escoger entre su paleta de colores (blanco, rosa, negro y menta) la han convertido en la freidora sin aceite más popular en las redes sociales, la favorita de las influencers más foodies y la más práctica para cocinillas con poco espacio. Muy intuitiva y con pantalla LCD donde se puede ajustar la temperatura de 80 a 200C°. Recipiente de 1,5 L y cestillo antiadherente para freír sin aceite hasta 300 gramos de patatas u otros alimentos. Lo mejor de esta freidora es que además de requerir apenas una cuchara para lograr resultados crujientes y bien cocinados, tiene también función horno, perfecta para repostería de pequeño formato. Dos peros a tener en cuenta: no se recomienda para alimentos muy grasos como ciertos pescados y no es práctica para grandes raciones.

El diseño de esta freidora permite cocinar los alimentos de manera homogénea. El aparato lleva además una pala automática para remover y agitar durante la cocción, aunque es posible quitarla si no se necesita. Cuenta con 8 programas preconfigurados y, además de freír, también es capaz de saltear, tostar, cocinar arroz e incluso hacer yogur. Su temperatura puede alcanzar los 240 ºC, algo más que el resto de competidoras, y dispone de tiempos variables de 5 a 90 minutos de cocción. La freidora viene con un completo libro de recetas, para no quedarte sin ideas. Y de manera opcional, también es posible añadir accesorios tan interesantes como la cubeta plana para pizzas, en la que también se pueden preparar tortillas.

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Esta freidora permite freír, hornear, asar, cocer y tostar. Gracias a su capacidad de 3,2 litros es posible preparar hasta 5 raciones de patatas fritas crujientes y deliciosas de una sola vez. Es muy fácil de utilizar y muy intuitiva, gracias a su pantalla digital donde podemos ver sus 8 programas preconfigurados. También se pueden regular la temperatura y el tiempo. Cuenta con sistema contra el sobrecalentamiento y patas antideslizantes. Sus piezas son extraíbles y se pueden lavar fácilmente con un detergente suave.

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Tefal ofrece en su gama de freidoras algo poco usual: poder preparar dos platos de una sola vez gracias a sus dos zonas de cocción separadas. Su tecnología Dual Motion proporciona una combinación de aire caliente con un suave movimiento sin tener que mover ni vigilar los alimentos y cuenta con sistema de apagado automático. Dispone de 9 programas para freír patatas, nuggets y aperitivos, donuts, rollitos de primavera, carne y pescado, salteados, postres… Gracias a su gran capacidad es posible cocinar hasta 6 raciones al mismo tiempo. Incluye un libro con 20 recetas y en la aplicación ActiFry brinda más de 300 recetas.

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Esta freidora es perfecta para los que no necesitan cocinar grandes cantidades. Compacta, pero no excesivamente pequeña (con ella se puede cocinar de una sola vez hasta 400 gramos de patatas), es ideal para colocar en cocinas que tengan muy poco espacio. Además, es muy fácil de utilizar y, gracias a la tecnología PerfectCook de aire caliente, los alimentos quedan estupendos. Simplemente hay que introducirlos dentro del cestillo, fijar los ajustes y la freidora se encargará de obtener el mejor resultado. Se puede programar la temperatura de 80 a 200 grados y el tiempo de 0 a 30 minutos. Incluye recetario en papel y en la web de Cecotec ofrecen más ideas para cocinar sin aceite.

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Su gran potencia (1500 W) permite cocinar en menos tiempo y más cantidad de alimentos al mismo tiempo. Además, podrás programar el tiempo de apagado (de 0 a 30 minutos) y la temperatura de cocción (de 90 a 200 ºC). Dispone también de sistema contra el sobrecalentamiento, que la para automáticamente en caso necesario. Esta freidora sirve también para calentar y descongelar alimentos. Su cesta de cocinado es extraíble, antiadherente y fácil de limpiar con agua y detergente suave (se puede colocar en el lavavajillas).

Ventajas y desventajas de usar una freidora sin aceite

Las freidoras sin aceite son aparatos bastante sencillos y muy fáciles de utilizar. Cuando se prueban, realmente es difícil renunciar a ellas. Y es que son pequeños utensilios con muchas ventajas. Veamos aquí algunas de ellas:

• Tus recetas serán más sanas y con menos calorías (reduciendo hasta el 80 % de grasas en los alimentos). Y, por supuesto, con un acabado sin exceso de aceite (olvídate de las croquetas o de las patatas aceitosas).
• Despreocúpate de la cocción. No tendrás que estar pendiente de la freidora para que no se te quemen los alimentos, ya que son máquinas programables y con temporizadores.
• Adiós al humo y a los olores a "fritanga" ni en la cocina ni en la ropa.
• Ahorrarás en aceite y en consumo energético, porque aunque necesitan electricidad, no consumen como un horno, que es el aparato que se puede asemejar en funcionamiento.
• Todo estará más limpio y ordenado. En la cocina ya no tendrás las típicas salpicaduras de aceite, mientras cocinas, y podrás mantener la encimera en perfecto estado. Además, estos aparatos se pueden limpiar muy fácilmente, mucho mejor que una freidora tradicional. De hecho, algunas se pueden meter en el lavavajillas.

Pero

• Los alimentos no quedan exactamente fritos, como cuando los hacemos en una freidora convencional.
• También cabe destacar que estos electrodomésticos son más caros que las freidoras de aceite y, respecto a éstas, también consumen un poco más de electricidad.
• Finalmente, algo que puede molestar más o menos, es que son un poco ruidosas y también más lentas que las freidoras convencionales.

Qué debes tener en cuenta antes de comprar una freidora de aire

Como en cualquier tipo de compra, antes de decidirte, deberías pensar bien cómo, cuándo y para qué usarás la freidora sin aceite. Estos son algunos aspectos que debes tener en cuenta:

• Dimensiones y tamaño. ¿Tendrás suficiente espacio para guardarla o para dejarla fija en un lugar de tu cocina? Decide dónde la colocarás para saber qué tamaño debe tener la máquina que elijas. En todo caso, y por lo general, suelen ser más pequeñas que la freidoras tradicionales.
• Capacidad. ¿Cuántos sois en casa? ¿Cocinas para 2, para 4 o sois familia numerosa? ¿Sueles tener invitados? No compres una freidora que se te quede pequeña, ni una demasiado grande. Ten en cuenta que las cubetas de las freidoras pueden variar entre 1 o 5 litros. Para saber de qué capacidad la necesitas, piensa que una freidora sin aceite de 3 litros permite cocinar para unas 3 o 4 raciones, mientras que una de 5 litros es para 5 o 6 personas.
• Potencia. Las freidoras sin aceite funcionan con unos motores que son los responsables de que circule el aire caliente por todo el recipiente. Siempre es mejor que tengan bastante potencia, para una mejor cocción en menos tiempo. Puedes encontrarlas desde 600 W a 2000 W, aproximadamente.
• Funciones. Casi todas permiten freír, cocer, asar, tostar y hornear. Pero también pueden tener otras funciones muy prácticas, como el auto-apagado, el temporizador, la temperatura regulable o el sistema contra el sobrecalentamiento.
• Recambios y garantía. Comprueba que la marca de tu freidora es de fiar y que responde ante las averías. Antes de tirarla porque algo se haya roto, ¿no es mejor pedir un recambio? Verifica, por tanto, que cuentan con servicio de postventa.
• El precio. Recuerda que son más caras que las convencionales.

Otro factor que deberías tener en cuenta es que la freidora que elijas debe tener instrucciones o libro de recetas en tu idioma. Esto te ayudará mucho, sobre todo a saber cuánto tiempo debes dejar para cocinar cada tipo de alimento. Recuerda que las freidoras sin aceite necesitan algo más de tiempo que las convencionales. Por eso, lo mejor y más recomendable —y también lo más cómodo para ti— es que te fijes en los tiempos de cocción recomendados ya que en función del alimento y del tipo de cocción que elijas los tiempos variarán.

Pese al tiempo extra de cocción y a los inconvenientes que hemos revisado antes, lo cierto es que merece la pena tener una freidora sin aceite en casa. Con ella podrás seguir saboreando platos tradicionales, pero mucho más sanos, y, además, por fin conseguirás que tus platos fritos no queden aceitosos.