Hace unos años llamábamos robot de cocina a cualquier pequeño electrodoméstico que pudiera cortar, picar, amasar o triturar. Nos ayudaban a preparar los ingredientes, pero no cocinaban. Hoy en día, tras la irrupción en el mercado del procesador de Thermomix y de su pugna contra su competidor de Lidl, este pequeño y revolucionario electrodoméstico va camino de convertirse en el accesorio imprescindible de cualquier cocinero o cocinera, tanto en casa como en la hostelería. Porque sí, muchos grandes chefs lo emplean.
Aunque Thermomix es el robot por excelencia, el más conocido y más recomendado, podemos encontrar otras alternativas más adaptadas a tus necesidades y a tu bolsillo, tanto sea en modelos de alta gama como también “low cost”. Pero antes de repasar algunas marcas en concreto, veamos qué debes conocer de un robot de cocina para saber por cuál decidirte.
¿Qué es un robot de cocina?
Como su nombre indica, es una máquina automática, programable, capaz de cocinar de forma autónoma, que llega a nuestras vidas para que elaborar cualquier plato sea mucho más fácil y rápido. Y lo más importante, que todos y todas, con o sin conocimientos culinarios, podamos brindar a nuestros comensales variadas y suculentas recetas.
Los robots son la combinación de una docena de aparatos en uno solo, pues son capaces de pesar, mezclar, picar, moler, cocer, triturar, amasar, batir, calentar, emulsionar y remover. Y todo ello en un reducido espacio con solo una máquina y sin tener que estar pendiente de los fogones, y de que no se queme o se pase la comida. En definitiva, es la solución para preparar platos sencillos o de primer nivel de forma práctica y rápida, especialmente para los que no disponen de tiempo o nociones avanzadas.
Una observación: un robot de cocina no es solo una olla programable. Debemos saber diferenciarlos, ya que los primeros procesan y cocinan. Los robots de cocina llevan cuchillas para poder procesar los ingredientes, mientras que las ollas programables simplemente cocinan: cuecen, guisan, hierven…
Qué puedes hacer con un robot de cocina
Pero, ¿qué le hace especialmente útil? Un robot de cocina es un procesador de alimentos y un aparato de cocción. Como decíamos, trabaja como picadora, amasadora, peladora, troceadora, olla, sartén y horno, todo en uno, pues ofrece apoyo en todo lo necesario para elaborar cualquier plato —incluso los más sofisticados—, de forma automática, ahorrando tiempo y espacio.
Resumen de funciones de un buen robot:
- Pesa alimentos.
- Pica y tritura ingredientes.
- Ralla y lamina frutas, verduras y hortalizas.
- Hace zumos, batidos, mousses, patés, cremas, purés, caldos y gazpachos.
- Prepara bases de pastel y tartas.
- Hace bechamel u otras cremas base (como la crema pastelera).
- Consigue harinas de frutos secos y legumbres.
- Elabora guisos y platos de cuchara, arroces, pasta…
- Innova con recetas novedosas.
En definitiva, una vez se sabe sacar todo su provecho es imposible arrinconarlo.
Más ventajas de los robots de cocina
- Optimizarás tu tiempo, porque con un solo aparato lo harás todo. Además, podrás programarlo y controlar así cuándo empiezas y acabas la receta.
- Mantendrás más limpia y ordenada la cocina. Sólo utilizarás una máquina, así que solo tendrás que lavar un bol y los accesorios, no una infinidad de platos, ollas, cuchillos, cucharas… De hecho, algunos incluso tienen función de autolimpieza.
- Innovarás en tus menús. Tanto los recetarios de cada máquina, como las webs de recetas, te ayudarán a no acabar cocinando y comiendo siempre los mismos platos. Podrás innovar y comer variado, eligiendo menús más o menos sofisticados.
- Conseguirás que tus recetas siempre queden bien. Solo tienes que seguir bien los pasos de cada elaboración. El resultado está en manos de la máquina.
Cómo elegir un buen robot de cocina
En el mercado podemos encontrar máquinas de diferentes marcas y precios. Hay robots desde 90€ hasta 2.000€, pero ¿qué diferencia un robot de otro, además del precio?
Para conseguir hacer una buena inversión es básico saber qué necesitas, y conocer las opciones que el mercado te ofrece. Básicamente debes tener en cuenta los siguientes parámetros:
- Las funciones. Si solo quieres que te ayude a cocinar, fíjate que cuente con programas de cocción, de horneado, de guisados, etc. Seguramente, con una olla programable puedes tener suficiente. Pero si lo que necesitas es un plus mucho más avanzado, es decir, que programe los tiempos, que sea mucho más intuitivo, y que lo haga todo, de principio a fin, busca un robot que cuente con más opciones, con encendido y apagado automático, temporizador, temperatura y tiempos regulables, mantenimiento en caliente, o, incluso, procesadores de alimentos. Algunos, incluso, pueden conectarse a apps por wifi o bluetooth y así tendrás las mejores recetas guiadas.
- La capacidad y potencia. Estos dos criterios son esenciales y marcan la diferencia entre una máquina y otra. Si vas a cocinar generalmente para tres o seis comensales, debes buscar un robot con un bol de gran capacidad, de entre 4 y 8 litros. Si casi siempre vas a cocinar para 2 o 3 personas, con un bol de 1,5 a 3 litros de capacidad será más que suficiente. Respecto a la potencia, verás que en el mercado los robots van de los 400 a los 1.700 W, y de ello dependerá su eficiencia. A más potencia, más funciones simultáneas podrá realizar. Y por tanto, será más eficaz.
- La seguridad y los mecanismos de bloqueo. Muchos robots permiten proteger contra el sobrecalentamiento y garantizan su estabilidad evitando vibraciones que puedan dañar el aparato o, incluso, hacer que se caiga al suelo. Además, hay que revisar que el robot cuente con mecanismos de seguridad durante la cocción, ya que al alcanzar altas temperaturas y emplear cuchillas y otros utensilios pueden ser peligrosos.
- El precio. Como decíamos, en este apartado la horquilla es amplia, pero está claro que puedes buscar opciones adaptadas a tus necesidades y a tu presupuesto, sin malgastar tu dinero. Al fin y al cabo, un robot de cocina debe suponer una buena inversión.
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