Ensalada de espinacas con beicon y parmesano

Haz un timbal de ensalada con espinacas, hoja de roble y achicoria morada, cortada finita. Se añade parmesano, aceitunas negras y beicon.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

ensalada parmesano y beicon
4 personas
25 min

5

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Salteado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Comer ensalada no tiene por qué ser algo rutinario. Se pueden hacer ensaladas de prácticamente todo, e innovar con las recetas es lo que hará que no nos aburramos de ellas.

Mira cómo se prepara este timbal ensalada de parmesano y beicon, que nada tiene que ver con la típica ensalada de lechuga con tomate.

Hacer esta receta es así de sencillo: corta las hojas de espinacas y hoja de roble con un corte muy fino, muele las aceitunas, ralla el queso, dora daditos de beicon y aliña con la vinagreta al servir en un timbal. Además de tener una presentación muy elegante, esta ensalada es supersabrosa, por lo que servirla en una comida será una gran elección.

Ingredientes paraEnsalada de espinacas con beicon y parmesano

  • 200 gramos de espinacas
  • 1 lechuga de hoja de roble
  • ½ achicoria morada
  • 100 gramos de beicon
  • 100 gramos de queso parmesano
  • 50 gramos de aceitunas negras sin hueso
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal
  • pimienta roja

1. Corta las hojas

Lava y seca las hojas de espinaca, achicoria y lechuga. Córtalas en chiffonade: coloca unas sobre otras, enrolla y corta rodajas muy finas.

1. Corta las hojas

2. Ralla el queso

Mete las aceitunas secas 7 min en el microondas a media potencia. Corta el queso en lascas con un rallador grueso. Una vez se hayan enfriado  las aceitunas, muélelas hasta lograr un polvo fino. Limpia el beicon, córtalo en daditos y  dóralos en una sartén sin grasa.

2. Ralla el queso

3. Haz la vinagreta y sirve

Bate hasta emulsionar aceite, vinagre, sal y pimienta. Pon aros de emplatar y rellénalos con la chiffonade de verduras, el queso, el beicon y el polvo de  aceituna. Aliña con la vinagreta y retira los aros.
 

3. Haz la vinagreta y sirve
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla