Cocina Fácil

Ensalada con ventresca y vinagreta de huevo picado

Esta ensalada lleva de todo: zanahoria, pepino, escarola, lechuga, pimientos, huevo duro y una buena ventresca de atún. Un plato ideal para el verano.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

ENSALADA CON VERDURAS Y VENTRESCA DE ATÚN
4 personas
20 min
100 Cal

5

(10 votos)

Dieta:

Baja en calorías

●

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Sin cocción

●

Hervido

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Baja en sodio
Sin lactosa

Que las ensaladas son para el verano no es un tópico... ¡Siempre apetecen! En esta cabe de todo: escarola, lechugas, zanahoria, pepino, pimientos... y la proteína es doble: la ventresca de atún desmenuzada y el aliño que se prepara picando muy menudo el huevo duro con aceite, vinagre, perejil, sal y pimienta.

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Ingredientes paraEnsalada con ventresca y vinagreta de huevo picado

  • 100 gramos de Lechuga
  • 100 gramos de Ventresca De Atún
  • 80 gramos de Rúcula
  • 100 gramos de Escarola
  • 80 gramos de Canónigos
  • 2 Huevos
  • 1 Zanahoria
  • 1 Pepino
  • 1 Penca De Apio
  • ½ Pimiento Rojo
  • 2 ramitas de Perejil
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Aceite De Oliva
  • Vinagre De Jerez

1. Cuece los huevos

Cuece los huevos 8 minutos en agua con sal. Escúrrelos, déjalos enfriar y pélalos. Lava las hojas de lechuga y escúrrelas.

1. Cuece los huevos

2. Cortar las verduras

Escurre la ventresca. Raspa la zanahoria, lávala y córtala en tiras. Lava el pepino y el apio y pártelos igual. Lava también el pimiento y córtalo en bastoncitos. Lava y pica el perejil. Mezcla todas las verduras con la ventresca.

2. Cortar las verduras

3. Pica el huevo duro

Pica los huevos, ponlos en un cuenco y añade 1 dl de aceite, 2 cucharadas de vinagre, el perejil, sal y pimienta. Mezcla todo bien.

3. Pica el huevo duro

4. Aliña la ensalada

Reparte las hojas de lechuga en platos, distribuye también la mezcla de verduras y ventresca, y sirve aliñado con la vinagreta de huevo.
 

El truco

Deja las hojas de lechuga en agua con hielo durante unos minutos y estarán más crujientes

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