Ensalada de patata, espinacas baby, jamón y queso

Una ensalada de patata diferente y muy sabrosa. Con queso manchego, taquitos de jamón cocido y pasas, es un primer plato fácil o una cena rápida.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

ENSALADA DE PATATA, ESPINACAS Y QUESO.
Cocina Fácil / RBA / MERTXE ALARCÓN
4 personas
30 min
477 Cal

2

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Verano

Primavera

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Ingredientes paraEnsalada de patata, espinacas baby, jamón y queso

  • 400 gramos de patata
  • 200 gramos de jamón cocido en un trozo
  • 100 gramos de queso manchego semicurado
  • 100 gramos de espinacas frescas
  • sal
  • pimienta
  • 50 gramos de uvas pasas de corinto
  • aceite de oliva
  • vinagre balsámico

1. Cuece las patatas

Pela las patatas, lávalas y córtalas en dados de tamaño regular. Cuécelas con abundante agua salada durante unos 20 minutos. Escúrrelas y refréscalas con agua fría.

2. Prepara los demás ingredientes

Hidrata las pasas en agua templada, durante 10 minutos, y luego escúrrelas bien. Lava las hojas de espinaca, eliminando los tallos, y sécalas. Corta el jamón cocido en tacos.

3. Mezcla y aliña

Mezcla las hojas de espinaca con los dados de patata cocida, añade las pasas y el jamón. Salpimienta y adereza al gusto con aceite y vinagre. Añade el queso manchego cortado en lascas finas y sirve.

El truco

Puedes enriquecer la ensalada añadiendo unas nueces peladas y troceadas, o unos dados de manzana.

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