La ensalada payesa es un plato típico de las Islas Baleares , especialmente de Ibiza y Formentera. Se distingue de otras ensaladas por dos ingredientes distintivos: el pan y el fuet. En lugar de tirar el pan del día anterior , se corta en trozos y se usa como base, dando un toque crujiente y un sabor único. El fuet añade un sabor intenso que hace que esta ensalada sea muy especial. Una receta con varias versiones Como en todas las recetas tradicionales, la ensalada payesa tiene múltiples versiones , dependiendo de la región donde se prepare. Hoy en día, es común encontrar ingredientes como huevo duro, aceitunas rellenas , atún en conserva , entre otros. Las posibilidades son infinitas. En Formentera , por ejemplo, tienen su propia versión con pescado seco . Este método de conservación era común antiguamente cuando el pescado no era tan apreciado; se secaba para prolongar su vida útil, luego se asaba en una sartén y se añadía a las preparaciones. Hoy en día, haciendo honor a sus orígenes, aún podemos encontrar restaurantes pitiusos que preparan esta versión.