La ensalada fácil que preparo cuando no tengo ganas de cocinar: de pera con roquefort, ¡en 15 minutos!

Esta ensalada de pera con roquefort conquistará a tus comensales primero por la vista y, luego, por el paladar. No te pierdas cómo se elabora.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Ensalada de pera con roquefort

Ensalada de pera con roquefort.

COCINA FÁCIL / RBA / JOSÉ MONTOYA
4 personas
15 min

3

(30 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Navidad

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

En muchas ocasiones, no es necesario realizar un plato muy complicado o usar ingredientes muy sofisticados para triunfar en la mesa y dejar a nuestros comensales con la boca abierta. Y esta ensalada de pera con queso roquefort lo demuestra. La puedes preparar tanto en verano como en invierno y está elaborada con ingredientes muy sencillos, que podemos encontrar fácilmente en las tiendas. La receta conquistará a todos por su bonita presentación y la acertada combinación de sabores y texturas. Además, es tan sencilla de hacer que la vas a realizar cada dos por tres. Se convertirá en un clásico de tu recetario personal.

    Ingredientes paraLa ensalada fácil que preparo cuando no tengo ganas de cocinar: de pera con roquefort, ¡en 15 minutos!

    • 2 cogollos de lechuga
    • 2 peras grandes
    • 120 gramos de queso roquefort
    • 8 nueces
    • 3 cucharadas de avellanas peladas
    • 150 gramos de frambuesas
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Para la vinagreta
    • 4 cucharadas de miel de flores
    • 4 cucharadas de mostaza de Dijon
    • 1 pizca de sal

    1. Prepara los cogollos

    Separa las hojas de los cogollos de los tallos, lávalas bien y déjalas escurrir en un colador antes de cortarlas por la mitad.

    2. Corta las peras

    Lava las peras bajo el agua fría del grifo y sécalas luego con papel absorbente de cocina. Retírales los rabitos y, con la ayuda de una mandolina o de un cuchillo afilado, córtalas en láminas longitudinales muy finas.

    3. Saltéalas en una sartén

    Pon al fuego una sartén con unas gotas de aceite y caliéntala ligeramente. Añade las láminas de pera y saltéalas unos instantes por ambas caras, solo lo justo para que se ablanden y queden doraditas.

    4. Prepara el aliño

    Coloca la miel y la mostaza en un cuenco, agrega una pizca de sal y remueve, con las varillas manuales, hasta que emulsionen y se forme una salsita bien ligada.

    5. Trocea el queso y las nueces

    Corta el queso roquefort en dados pequeños y trocea las nueces. Deja la mitad de las avellanas enteras y parte el resto por la mitad.

    5. Trocea el queso y las nueces

    6. Limpia las frambuesas

    Llena un cuenco con agua fría, incorpora las frutas rojas y déjalas sumergidas durante un par de minutos. Pasado ese tiempo, escúrrelas con una espumadera y sécalas, con cuidado, con papel absorbente de cocina.

    7. Emplata y sirve

    Reparte las láminas de pera salteadas alrededor del borde de 4 platos y sobre ellas, en el centro, coloca las hojas de lechuga, los dados de queso, las frambuesas, las nueces y las avellanas. Antes de servir, riega la ensalada con la vinagreta de mostaza y miel.

    Una receta muy fácil

    Ideal para servir en cualquier ocasión tanto en una comida de celebración como en una comida de diario, o un día que quieras darte un capricho, esta ensalada es sencillísima de hacer. Además, apenas necesitarás los fogones para realizarla, solo para saltear levemente las láminas de pera hasta que queden blanditas.

    Para que esta ensalada quede tan bonita como en la foto, te recomendamos que sigas nuestras indicaciones. Primero, reparte las láminas de pera, de manera que queden distribuidas alrededor del borde de los platos de servicio y, sobre ellas, empieza a repartir el resto de ingredientes de forma armoniosa. Coloca las hojas de los cogollos de lechuga cortadas por la mitad y, sobre ellas, los daditos de queso, las frambuesas, las nueces y las avellanas.

    Antes de llevar a la mesa, solo te quedará verter por encima la vinagreta de mostaza y miel

    Ideas y variantes para la ensalada de pera con roquefort

    • En vez de frambuesas, agrega a la ensalada unos arándanos rojos, unas grosellas o unos granos de granada. Otras frutas que pueden dar un excelente contrapunto a esta ensalada son el mango o las naranjas. En este último caso, para que no aporten un toque amargo al plato, pélalas al vivo. Es decir, retirando todas las membranas blancas que envuelven esta fruta. Hazlo con cuidado y utilizando un cuchillo bien afilado.
    • Si el sabor del roquefort te parece muy fuerte, puedes decantarte por otros quesos menos intensos. Por ejemplo, quedará bien uno fresco, un brie o un camembert. También puedes usar queso de cabra o daditos de manchego semi.
    • Respecto a los frutos secos, nosotros hemos utilizado nueces y avellanas, pero también puedes optar por anacardos, pistachos, almendras
    • Puedes sustituir los cogollos de lechuga por unas hojas de rúcula, canónigos, unos berros o una mezcla de brotes tiernos.

    Otras ensaladas para lucirte en la mesa 

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