Ensalada de escarola con pera, granada y vinagreta de limón ¡Mira que ensalada más colorista y saludable! Combina la escarola con frutas y se aliña con una vinagreta de limón. Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía jueves 08 de septiembre de 2022 Cocina Fácil / RBA / FERRAN FREIXA 4 personas 25 min 180 Cal 5 (3 votos) Dieta: Baja en calorías ● Mediterránea ● vegana ● Vegetariana ● Temporada: Otoño ● Invierno ● Técnica: Sin cocción ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa Relacionadas: Light Limón Ensalada verde Fáciles Ingredientes paraEnsalada de escarola con pera, granada y vinagreta de limón 1 escarola pequeña 2 pera 1 granada 1 limón 1 escalonia 1 cucharadita de azúcar menta unas hojas aceite de oliva sal 1. Ralla el limón Lava el limón frotándolo bien. Sécalo, ralla la cáscara y exprímelo. Pela la escalonia. 2. Prepara la vinagreta Pon en el vaso de la batidora 4 cucharadas de aceite y 2 de zumo de limón. Añade la escalonia, la ralladura de limón, una pizca de sal y el azúcar. Bate hasta conseguir una salsa muy fina. 3. Desgrana la granada Limpia la escarola retirando las hojas exteriores. Lávala, sécala y corta las hojas. Parte la granada por la mitad y desgránala. Lava y seca la menta. 4. Corta las peras Pela las peras, retírales el corazón y córtalas en láminas finas. Rocíalas con limón para que no se oscurezcan. 5. Reparte todo y aliña Reparte la escarola en los platos. Pon encima los granos de granada y la pera. Aliña con la vinagreta y decora con la menta. El truco Corta la granada por la mitad y golpéala por fuera con la maza del mortero para desgranarla. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla