Cocina Fácil

Ensalada de canónigos con granada y queso de cabra

Esta ensalada que te proponemos hoy, queda realmente exquisita. Además, como es tan fácil de hacer, la tendrás lista en un abrir y cerrar de ojos.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

Ensalada de canónigos con granada y queso de cabra

Mira qué apetitosa queda esta ensalada de canónigos con granada y queso de cabra.

Cocina Fácil
4 personas
25 min
170 Cal

3

(20 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Baja en calorías

●

Temporada:

Todo el año

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin huevo

El encanto de esta ensalada es la acertada combinación de ingredientes.  Y es que los canónigos, la granada y las nueces presentados con el queso de cabra, ligeramente caramelizado, quedan de auténtico lujo.

Si no tienes soplete, puedes poner el queso de cabra bajo el grill del horno a 225 °C durante unos segundos.

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Ingredientes paraEnsalada de canónigos con granada y queso de cabra

  • 100 gramos de canónigos
  • 150 gramos de escarola
  • 100 gramos de rulo de queso de cabra
  • 1 granada
  • 50 gramos de nueces
  • 50 gramos de arándanos secos
  • 25 gramos de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • aceite de oliva
  • pimienta rosa
  • sal

1. Desgrana la granada

Lava los canónigos y la escarola; trocea esta. Parte la granada por la mitad y extrae los granos, retirando la pielecilla amarilla. Corta el queso en rodajas, espolvoréalo con el azúcar moreno y caramelízalo con un soplete de cocina.

1. Desgrana la granada

2. Mezcla los ingredientes

Trocea las nueces. Mézclalas con la escarola, los canónigos, los granos de granada y los arándanos. Prepara la vinagreta batiendo 4 cucharadas de aceite, el vinagre, sal y unos granitos de pimienta rosa.

3. Agrega la vinagreta

Prepara la vinagreta batiendo 4 cucharadas de aceite, el vinagre, sal y unos granitos de pimienta rosa. Viértela sobre la ensalada y remueve unos instantes, mejor con 2 cucharas, y repártela en 4 platos. Añade las rodajas de queso caramelizado y sirve enseguida.

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