La dorada es uno de los pescados más consumidos en nuestro país, actualmente. Puedes cocinarla de muchas maneras, al horno, guisada, rebozada, en ceviche... La receta que hemos preparado hoy en Cocina Fácil es deliciosa y muy fácil de preparar. Solo hay que pasarla vuelta y vuelta por la plancha y luego agregrarle una deliciosa salsa verde con almendras , que le da un plus de sabor al plato. Esta salsa se prepara en un mortero, y es básicamente un majado de ajo, perejil, almendras, aceite de oliva y vino blanco . La única dificultad es machacar bien la salsita para ligarla antes de añadirla a los filetes de dorada. La mitad se añade a la sartén y el resto lo agregamos al final. También se puede servir en un cuenco aparte para que cada comensal se añada al gusto. También puedes añadir eneldo a la salsa verde y luego decorar con unas ramitas la dorada, si te gusta esta hierba aromática.