Fáciles de preparar, deliciosas y muy versátiles, las sopas y cremas ayudan a hidratar el organismo y, además, lo llenan de beneficiosos nutrientes. Aquí tienes una crema verde, a base de puerro , guisantes y patatas , que se va a convertir en tu preferida porque, además de estar muy rica, la puedes tomar en cualquier momento del año. La clave, para que esta crema de verduras te quede exquisita y con un punto de sabor muy especial, es condimentarla con sal , pimienta recién molida y unas hojitas de albahaca . Esta hierba aromática triturada dentro de la crema con las otras verduras le dará un sabor único y muy especial. Notarás la diferencia. Luego, solo tienes que verter un chorrito de nata líquida y triturar hasta que quede una crema bien fina. Si es necesario, la puedes pasar por un colador chino. En el momento de servir, y para darle todavía más sabor y diferentes texturas al plato, añade un huevo de codorniz , un poco de puerro frito hecho con las hojas verdes y algunas hojas más de albahaca. Si buscas más cremas en las que el puerro o los guisantes sean los protagonistas, no te pierdas la crema de puerros y almendras , la vichyssoise de peras o la crema de guisantes con lechuga. No sabrás por cuál decidirte. Ideas para enriquecer la crema de puerro y guisantes Con tropezones de pan. Corta el pan en daditos, dóralos en una sartén con unas gotas de aceite, déjalos escurrir sobre papel absorbente de cocina y agrégalos a la crema. Con champiñones. Corta los champiñones en láminas muy finas y saltéalos en una sartén con unos ajos picados y un poco de perejil. Déjalos cocer hasta que se haya evaporado toda el agua que sueltan. Con jamón. Dispón las lonchas de jamón en una bandeja de asar con papel sulfurizado y hornéalas 10 minutos a 180° hasta que estén crujientes. Retíralas y déjalas enfriar. Más sabor. Agrega al plato frutos secos, como almendras, avellanas, nueces… o semillas de sésamo, de lino, pipas de girasol, de calabaza…