Crema de puerro y garbanzos, enriquecida con nata ¡riquísima!

Si quieres añadir más legumbres a tu dieta, prueba esta crema de garbanzos y verduras. Lleva puerro, patata y zanahoria, además de nata y leche (y una rodajita de chorizo).

CREMA DE GARBANZOS CON PIMENTÓN.
4 personas
40 min
488 Cal

5

(8 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Las cremas de verduras son una opción excelente para empezar una comida. Si, como en esta receta que te presentamos hoy en Cocina Fácil, le añades garbanzos, además tienes un aporte extra de proteína vegetal. Y si para que no nos parezca un plato soso y aburrido, le añadimos nata y leche (y unas rodajitas de chorizo), se convierte en un plan exquisito.

Además de los garbanzos cocidos, nuestra crema lleva zanahorias, puerros y patatas. Para que la mezcla tenga más sabor, le añadimos una pizca de un buen pimentón dulce, la leche entera y la nata y parte de esta la guardamos para la decoración final del plato, que se completa con una rodaja y trocitos de chorizo picante (o dulce, lo que prefieras).

Otra manera de tomar los garbanzos triturados es frío y en forma de hummus:

 

Ingredientes paraCrema de puerro y garbanzos, enriquecida con nata ¡riquísima!

  • 300 gramos de garbanzos cocidos
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 150 gramos de patatas
  • 100 mililitros de nata líquida
  • 200 mililitros de leche
  • 50 gramos de chorizo picante
  • pimentón dulce
  • laurel
  • perejil fresco
  • sal

1. Corta las verduras

Limpia los puerros, raspa las zanahorias y pela las patatas. Lávalos y corta los dos primeros en rodajas y las patatas, en láminas finas.

1. Corta las verduras

2. Cuece con laurel

Cuece las verduras en agua salada con el laurel, 20 minutos. Si es necesario, añade agua caliente para que no se sequen.

3. Agrega los garbanzos

Enjuaga los garbanzos, escúrrelos y agrégalos a la cazuela. Prosigue la cocción 5 minutos más, hasta que se evapore el agua. Sazona y añade 1 cucharadita de pimentón.

3. Agrega los garbanzos

4. Vierte leche y nata

Incorpora la leche y la mitad de la nata, y cuece otros 5 minutos. Retira el laurel y tritura la preparación. Decora la crema con el chorizo, la nata y el perejil lavado, y sírvela.

El truco

También puedes servir la crema con picatostes, huevo duro picado o lascas de queso.

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